五香燜肉怎麼做
1、食材:五花肉2斤、八角3個、香葉2片、鮮姜適量、白芷2片、草果半個、花生油適量、老抽適量、生抽適量。
2、五花肉洗淨切片,鮮薑切片備用。
3、鍋中放水燒開加入五花肉焯一下,撈出控水。熱鍋加油適量燒熱,放入八角薑片等爆香,加入肉片翻炒。
4、炒至五花肉斷生加入適量老抽和生抽翻炒均勻。
5、上色後加入水,使水沒過肉片,大火燒開。
6、用勺子撇去上層的浮沫,轉小火蓋上鍋蓋,繼續燒開燜煮大約40分鐘左右,加入適量食鹽調味。
7、不要烤乾水,這時候的肉片已經很滑嫩,入口即化的感覺。
8、五香燜肉停火出鍋。
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冰肉的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
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