冷凍蝦尾的做法大全
1、速凍蝦尾500g,蠔油適量,料酒適量,蒜蓉醬適量,姜、蒜適量。蝦尾冷水下鍋,水開後焯水撈出。用水沖掉浮沫,瀝乾水份。鍋中放油,下入蔥薑末,蔥白段煸香。倒入處理好的蝦尾翻炒均勻。加入料酒,蠔油繼續翻炒片刻,倒入蒜蓉醬炒勻。撒上蔥段,翻炒均勻即可。
2、凍蝦尾1-2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥適量、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、耗油、雞精、啤酒各適量。凍蝦尾解凍後,涼水入鍋,水開後焯2分鐘。涼水洗淨後,換水後放入適量料酒和鹽,醃製10分鐘(入味)後,撈出備用。蔥切段,薑切片,蒜,乾紅辣椒,花椒,八角,香葉,豆瓣醬,白糖等調味料備好。熱鍋涼油(油比平時炒菜多一些),放入豆瓣醬,小火炒出紅油,然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味,後放入蝦尾翻炒兩分鐘。放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調味,翻炒均勻。倒入一聽啤酒,然後再倒入適量熱水,蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右;放適量雞精,翻炒均勻後,盛出裝盤。
3、蝦尾400克、玉米1根、黃瓜1根、芹菜130克、土豆2個、啤酒1罐。龍蝦尾倒入鍋中加入水,再放入3片薑片和1勺料酒;煮2分鐘後撈出過涼水備用;準備一些配菜,這裏我準備的是土豆、玉米、黃瓜條、芹菜;起鍋熱油,放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒爆香,放入火鍋底料炒出紅油;放入龍蝦尾、土豆條、玉米翻炒;加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、1勺鹽;大火煮開後,蓋上鍋蓋燜煮至水乾;倒入芹菜和黃瓜條翻炒,這兩種食材很容易熟,所以最後放進去。最後撒上白芝麻就可以關火上桌了
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...