如何做肉片炒冬筍

1、材料：冬筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

2、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

3、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘。

4、鍋裏放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。

5、把竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。