烤茄子如何做

1、茄子洗淨切去梗部，用刀將茄子對半切開，然後用尖刀在茄子剖面處切花刀，分別從橫豎方向切成格子狀，以便後面放入餡料時更入味。

2、將切好的茄子放入烤盤中，在切面上倒入少許玉米油，分別用刷子刷滿茄子剖面，茄子比較吸油，這裏可以多刷點油。

3、烤箱先通電預熱，溫度設置爲200度，預熱10分鐘左右的時間就可以了。

4、將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。這裏蒜頭要一個個掰開，先用刀背拍扁蒜瓣，然後就比較好剝皮了。

5、烤箱預熱結束，將裝有茄子的烤盤放入烤箱，溫度設置爲200度，功能選擇上下烤，烤10分鐘，先將茄子烤軟。

6、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。將蒜泥盛入盤子中，加入洋蔥末、青紅椒末，加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油和雞精拌勻。

7、茄子烤軟後，將烤盤取出，將拌好的餡料用小勺子放入到每個茄子上面鋪滿，將盤中剩餘的湯汁也倒在茄子上面。

8、將烤盤再次放入烤箱，溫度選擇200度，功能選擇上下烤，烤15分鐘時間即可。

9、香噴噴的蒜泥烤茄子就做好啦！喜歡吃辣味的，可以加點辣椒粉哦。