米腸的做法家常做法
1、材料:豬血500克、糯米2000克、豬腸4根。
2、先提前一天,把糯米用水充分浸泡。
3、先準備豬大腸,先把豬大腸反過來用麪粉,澱粉,加鹽,用力搓洗,直到乾淨爲止。
4、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。
5、在容器內放入水,生薑(5大片),蒜(半頭,要整塊兒放,不要搗碎)加少許鹽,洋蔥(不切,要整頭的)、蔥、然後放入洗好的豬腸侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗淨瀝乾,裏面加入,生薑末,蒜末,蔥末,豬血,熟豆油。
7、把腸的一頭用繩綁一下,然後往另一頭灌入後,每一根不要裝太多,裝好後令一頭也有繫緊,然後放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮,防止煮爆。
8、利用煮米腸的時間可以準備一下,蘸米腸吃的調料。在小碗里加入小米辣,生抽2湯匙,白砂糖半勺,蒜末,生薑末,香油、芝麻攪拌均勻即可。
9、米腸出鍋,切成小塊兒,然後沾準備好的調料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍,然後想吃的時候解凍之後,蒸一下就可以啦。蒸的時候在米腸上用牙籤扎幾個孔,防止蒸爆。
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