茄子如何做的好吃

1、原料：茄子2個、蒜末1茶匙、小米辣3個、老抽少許、生抽2勺、糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、澱粉2勺、溫水半碗、蔥花適量。

2、茄子洗淨切成滾刀塊兒。

3、加入少許鹽拌勻醃製10分鐘。

4、碗中加入蒜末，小米辣，少許老抽，兩勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗溫水攪拌均勻調成料汁兒。

5、醃製好的茄子捏幹水分備用！

6、放入2勺澱粉抓勻，讓澱粉均勻的裹在茄子上！

7、起鍋燒油，放入茄子翻炒至茄子軟爛！

8、倒入調好的料汁兒！

9、收汁兒即可！

10、起鍋前放入適量的蔥花！