幹豆角紅燒肉的做法,幹豆角紅燒肉怎麼做
1、主料:五花肉450克、幹豆角80克。
2、輔料:冰糖5粒、香葉3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、紅燒醬油3茶匙、蔥姜適量、食鹽適量。
3、五花肉切麻將塊冷水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒大火燒沸。
4、水沸後撇去浮沫。
5、撇去浮沫的五豬肉撈出控幹水份。
6、幹豆角提前泡發,泡發好的幹豆角切成四五釐米長的段。
7、鍋中放少許底油,放入焯過水的五花肉稍稍煎一下,放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。
8、炒出調料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入紅燒醬油翻炒均勻。
9、加入切好的幹豆角煸炒。
10、炒出幹豆角水汽
11、倒入燉鍋,加熱水與幹豆角和五花肉持平。
12、大火燒沸後,改小火燒40分鐘左右。
13、燒製五花肉軟糯,大火收汁,把湯汁基本收盡即可。
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