毛豆炒肉怎麼做
1、食材:毛豆500克、豬肉300克、小米椒10克、青杭椒20克、蔥薑蒜適量、鹽3克、生抽一勺、料酒一勺、澱粉10克、胡椒粉3克、食用油一勺。
2、先準備一塊兒豬肉,將瘦肉肥肉進行切分開並清洗,當肥肉瘦肉清乾洗淨後切成薄片。
3、裝入肉片裝入碗裏後加入鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、再來一勺食用油,加點油可以讓醃製的肉炒的時候不粘鍋,抓拌均勻後醃製10分鐘入底味兒。
4、再準備幾個青辣椒和小米椒,都切成小圈圈就可以了(可適量減少或者不放也可以)。再來切兩根蔥、一個蒜頭、三片生薑,切好後都裝在一起。
5、起鍋熱油,先倒入毛豆進來炒,相比於毛豆焯水,加1勺鹽後再繼續炒個3分鐘左右,這時候毛豆也差不多了,先盛出來。
6、繼續起鍋熱油,下肥肉丁炒出油脂,再把醃好的瘦肉倒進來,炒到肉變色後加蔥薑蒜爆香。
7、再來1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香後倒入毛豆,接着加生抽、蠔油,繼續翻炒3分鐘入把豆子炒熟。最後倒入青紅辣椒繼續翻炒1分鐘,出鍋前加蔥段、雞精、白糖,翻炒幾下就可以裝盤了。
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...