油爆豆筋怎麼做
1、主料:腐竹200克。
2、輔料:青椒40克。
3、調料:醬油5克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,醋5克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)15克,花生油50克。
4、蔥、姜、蒜分別洗淨,蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片;澱粉加水適量調勻成溼澱粉25克左右;水發腐竹洗淨,切成段,裝碗加精鹽少許,溼澱粉15克拌和均勻;青椒去蒂、籽,切成長3釐米、寬1釐米的條。
5、取小碗一隻,放入素湯40毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、香醋、溼澱粉調成味汁。
6、炒鍋放在火上,倒入花生油,燒至沸熱時,放入腐竹,用竹筷劃散,倒入漏勺瀝油。
7、原炒鍋留底油約30克燒熱,放入蔥花、蒜片、薑絲,炒至出香後,投入腐竹、青椒,烹入事先調製好的味汁炒勻,起鍋盛盤即成。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...