如何炒鴨胗不會硬
1、食材:鴨胗、白蘿蔔、姜、蒜、小米椒、食用油、鹽、酒釀、生粉、生抽、蠔油。
2、首先把鴨胗清洗乾淨,然後瀝乾水分切成薄片,接着加入兩勺生粉和酒釀進行攪拌均勻,放着醃製。下鍋之前一定要用生粉和酒釀(或者料酒)醃製。
3、將白蘿蔔去皮後切成片,加入一勺鹽抓勻醃製5分鐘,然後擠幹水分。蘿蔔醃製後更入味,也易炒熟。
4、把蒜苗切成段,蒜白和蒜葉分開放,小米椒切成段,姜切成薑絲。
5、起鍋燒油,待鍋中油熱後就可以倒入白蘿蔔進行翻炒出味後即可盛出。
6、再次起鍋燒油,然後倒入薑絲、蒜、辣椒爆香,接着再倒入醃製好的鴨胗一起翻炒。
7、加入適量的生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後就可以加入少量的水將其燒開煮熟。
8、把預先炒好的白蘿蔔和蒜葉倒進去,再次翻炒均勻即可裝盤。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...