炒掛麪如何炒纔可以不粘,炒掛麪怎麼炒不粘
1、掛麪的選擇:炒掛麪不僅要煮下,煮後還要炒,所以要選擇那種寬的或粗的,若太細太窄的話,煮後炒的時候,容易給炒斷,影響口感,也不好看。粗或寬的掛麪,更耐煮,更耐炒,炒出來不易斷,好看又好吃。
2、煮掛麪:掛麪選擇好之後,煮掛麪,下鍋後要時刻觀察着,並且火候不能太大,小火容易掌控麪條,因爲掛麪吸水性強,所以,鍋中水要多放點,以免把水煮完。掛麪煮至七成熟即可,千萬不能煮太久,否則再寬再粗的麪條,也會給煮糊煮斷。
3、涼水拌油:麪條熟了撈出來放入涼開水的盆裏過涼,然後放到面板上給它攤開,倒一點熟的菜籽油拌一拌,以防粘連。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...