排骨燉竹筍的做法

先把準備好的排骨焯水備用，接在把碗中加入準備好的調料，接着加入排骨燉一個小時，時間到後加入筍再燉半個下時左右即可出鍋。

排骨焯水備用

把排骨放入有蔥結薑片的鍋中焯水，焯好水的排骨撈出放入到冷水中處理乾淨。

碗中放入調料

鍋內加入水，再加入適量的料酒，適量的薑片，適量的蔥結，把鹹肉和處理好的排骨放入鍋中。

燉一個小時加筍塊

大火煮開後改小火慢燉一個小時左右，時間到後往鍋中加入準備好的筍塊。

1、先將排骨斬件焯水。

2、竹筍也要焯水。

3、冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。

4、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。

5、加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。

6、水快收干時加入辣椒翻炒片刻。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎樣做排骨燉竹筍 排骨燉竹筍簡單做法

1、食材：小排骨500克，竹筍300克，雞糕200克，黃芽菜100克，油鹽適量。

2、把焯水過的小排骨煮透後待用，大概8-9成熟，放蔥姜煮，可以一次性多煮一些，放在冰箱冷凍。

3、將竹筍清洗乾淨，醃製的竹筍就需要用熱水泡1小時左右，鮮竹筍就不需要泡了。

4、把竹筍切成小細塊，這樣便於入味。而且不會覺得太鹹。

5、把提鮮的雞糕切成薄薄的塊，也不能太薄。備用。

6、先把竹筍放入鍋中炒到變色，發黃。可以聞到淡淡的竹筍香氣。此時不要放鹽，只需要適量的油就可以。

7、把排骨倒進鍋裏，再加入黃芽菜的葉子。繼續翻動排骨。加入適當的鹽，愛吃醬油的可以加一點清湯醬油，不可以加紅燒的醬油，那樣會變色影響外觀。

8、把蔬菜翻到排骨的上面，這樣排骨可以很好的加熱，入味，而且蔬菜也不會被加熱的過於熟透，失去鮮味。記得把雞糕放在蔬菜的上面，加入適量的水，煮開就可以。

9、等待鍋開了，看到雞糕煮透了，也不會太爛。這樣一鍋的排骨燉竹筍就完成了。

竹筍燉排骨怎麼做？

主料：豬大排300g、竹筍150g

調料：食鹽適量、雞粉適量

1、排骨要川燙過

2、竹筍削去皮，切塊

3、鍋裏水煮開，放入排骨

4、煮一下，再放入竹筍

5、煮開，在放小火，慢慢煮一個小時

6、湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了

筍燉排骨怎麼做好吃

竹筍燉排骨的做法步驟

1.竹筍洗淨

2.竹筍切片

3.水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。

4.鍋裏的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。

5.將竹筍撈出備用。

6.排骨用熱水洗淨，裝盤備用。

7.熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。

8.倒入排骨翻炒。

9.一直把血水炒幹，直到鍋裏都是油爲止。

10.倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。

11.倒入適量的清水，沒過排骨。

12.大火燒開後，轉小火慢燉。

13.小火慢燉到湯汁收幹，加入適量的雞精，即可出鍋~

排骨燉冬筍的做法

冬筍排骨湯的做法：

1、先把1磅排骨用滾水煮過，可以在滾水中放入少許鹽巴，可降低排骨的豬肉味喔。

2、等排骨煮熟後，就可以撈起來並且用冷水沖洗乾淨，備用。

3、冬筍的外殼要先剝掉，剝到外層沒有絨毛爲主，並把上面尖頭切掉，把絨毛處理乾淨。

4、準備1個大鍋子，先放入蔥和排骨加入蓋過材料的水，轉大火煮滾。

5、等鍋內水滾後，加入所有切好的冬筍(儘量切成薄片)，再加入適量的水蓋過所有食材。

6、再次等水滾後，就可以轉小火，並蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右。

7、煮30分鐘後可以打開鍋蓋攪拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右。

8、就可以開蓋加鹽巴，轉大火煮1分鐘就完成啦。

冬筍排骨湯製作技巧:

1、悶煮的過程中，請不要打開鍋蓋喔!聽說太長打開鍋蓋，筍子會變得苦苦的。

2、如果想要吃爛一點的冬筍，可以繼續悶煮至1個小時以上，可隨個人喜愛調整。

竹筍燉排骨湯怎麼做好吃

鮮筍燉排骨的做法  

準備食材：筍100克，排骨200克，鷹嘴豆30克，鹽2克，生抽3克，生薑10克

鷹嘴豆放入清水中，浸泡12小時。

»提前浸泡後容易煮熟煮軟，浸泡後也比較好去皮。

浸泡完的鷹嘴豆去皮。

»把皮去掉口感更好。

筍滾刀切塊。

排骨、薑片冷水放入奶鍋中，大火焯水10分鐘。

»冷水入鍋，能更好地把血水和雜質“”出來。

焯完水後用清水沖洗乾淨。

»過濾掉漂浮物和雜質，熬出來的湯更清甜不油膩。

開中火熱油後將排骨放入平底鍋中，加入生抽，翻炒3分鐘。

»翻炒排骨能減少部分油脂，熬製的湯更加入味。

再加入筍、鷹嘴豆和600毫升清水，蓋上蓋子。

»最好一次性加足夠量的水，熬出來的湯會更加濃郁可口。

燜煮60分鐘。

煮熟後加入鹽，攪拌均勻。

盛出，開吃~

小貼士

●排骨一定要焯水去血水，這樣熬出來的湯會少點油脂，清甜不油膩。

●水最好一次加足，這樣做出來的湯會更濃郁，如果中途發現水不夠，記得要加開水哦。

●鷹嘴豆比較難熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下鍋，燜煮至軟爛些，方便寶寶咀嚼。

排骨燉筍的做法

假如在燉骨頭的情況下添加春筍得話實際效果就會更好，因此擁有春筍燉骨頭這道特色美食，做法和一般的燉骨頭相距並不大，春筍的營養成分也是十分高的，那麼春筍燉骨頭小技巧有什麼呢？下邊文章內容就開展了詳細介紹，具體步驟是那樣的：

一、春筍燉骨頭製作過程

1.先將豬排骨斬件。

2.排骨焯水。

3.春筍還要綽水。

4.平菇、黑木耳用溫小水泡發。

5.切完朝天椒。

6.起油鍋，進行爆香大蒜、下焯焯水的豬排骨略微煸炒一下。

7.添加米酒、放水蓋過豬排骨，隨後將平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、鹽等一起下鍋，煮沸後慢火慢燉。

8.水快收干時添加朝天椒煸炒一會兒就可以。

春筍燉排骨怎麼做？掌握好時間重要

二、春筍燉排骨的做法流程

1春筍清洗

2春筍切成片

3水開後，添加適量的鹽，倒進春筍焯排水。

4鍋中的水開後，天賦加點鹽，倒進筍綽水一會兒。

5將春筍撈起來預留。

6豬排骨用開水清洗，擺盤預留。

7熱鍋下油，倒進蒜和薑片進行爆香。

8倒進豬排骨煸炒。

9一直把鮮血炒幹，直至鍋中全是油才行。

10倒進春筍煸炒勻稱，添加適量的鹽。

11倒進適當的冷水，未過豬排骨。

12大火燒開後，轉小火慢燉。

13小火慢燉到料汁收溼，添加適量的味精，就可以起鍋~

三、竹筍排骨湯

1.將春筍清洗切成片，預留；豬排骨清洗後幹水分，預留。

2.起一鍋水，待水燒開後，將做法1放進開水中汆燙一下，撈出預留。

3.驟起一鍋，將水倒進鍋中一起拌煮，再將做法1及做法2放進鍋中，一起煮。

4.待做法3煮滾後，立刻將火轉到文火，並蓋上蓋子後，燜煮30分鐘，就可以開啓蓋子添加生薑片與調味品一起拌煮調料，即進行。

排骨竹筍的做法

竹筍燉排骨

用料  

排骨    500克    

竹筍乾    一把    

蔥薑蒜花椒大料桂皮幹辣椒    適量    

冰糖 白砂糖    適量    

山楂幹    5片    

料酒生抽醋鹽    適量    

竹筍燉排骨的做法  

排骨涼水浸泡2小時去血水，竹筍乾泡4小時以上。

準備調料

炒糖色，此步可省略。熱鍋涼油，放白砂糖翻炒，不停攪拌至變色出均勻大小油泡。

放排骨炒至均勻的裹上糖色，後把步驟2的調料全放進去。

加料酒醋生抽後翻炒，加熱水沒過排骨。

加竹筍，轉至砂鍋。開鍋後轉小火燉至少1個半小時。最後嘗一下肉質的軟爛程度，覺得可以了就加鹽，再燉十分鐘就可以了。

出鍋。我燉了一個多小時，應該再久一些。

小貼士

1.山楂片幫助軟爛。

2.最後放鹽。

排骨和竹筍怎樣燉

如果是幹竹筍，先用水洗淨、泡軟，然後把排骨焯好備用，在鍋內加適量水，放入生薑、大料（八角）、料酒、胡椒，燒開後把排骨和泡好的竹筍一同放入鍋內，大火燒開後改用文火，燉熟即可。快熟時加入食鹽、雞精直至燉熟即可。

如果是鮮竹筍，可先按以上方法將排骨燉至八成熟，再加入竹筍就可以了。

排骨竹筍湯怎麼做好吃

排骨竹筍湯的做法如下：

主料：排骨400克，竹筍幾根，清水半鍋。

輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，桂皮適量，香葉適量，八角適量，草果適量，肉蔻適量，白芷適量，鹽適量。

1、將竹筍剝去皮洗乾淨備用。

2、排骨塊清洗乾淨，竹筍切小塊備用。

3、所有的配料準備好。

4、排骨放入鍋中，鍋中加入適量的水。

5、大火煮幾分鐘，直至血沫煮出來。

6、將排骨撈出來，水倒掉。

7、重新加入一鍋清水，倒入排骨。

8、加入所有配料。

9、加入竹筍。

10、大火燒開轉小火，燉兩到四個小時，時間越長越是高湯。

11、出鍋前半小時加入鹽，盛出裝盤就可以食用了。

竹筍排骨湯怎麼做

竹筍排骨湯的做法步驟

一、處理竹筍

竹筍剝殼，洗淨，切滾刀塊。

二、洗排骨。

排骨加水，燒開，出現很多浮沫時關火，把排骨倒入籃子，洗淨。鍋洗淨。

三、處理小青菜。

小青菜浸泡，洗淨。

四、竹筍煲湯做法。

把洗淨的排骨重新放入燒鍋內，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加薑片、加竹筍，再燒開(如還有浮沫，再撇，一定要撇乾淨)，轉小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調味，關火盛出。

五、小貼士。

原料的好壞是做好一個菜的前提。因此各種原料都要選最好最新鮮的。

我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質和氨基酸，含有我們人體所必須的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，所以是我們不可多得的養生保健湯品，有不錯的清熱化痰的作用和功效。

怎樣做排骨燉竹筍 排骨燉竹筍簡單做法

1、食材：小排骨500克，竹筍300克，雞糕200克，黃芽菜100克，油鹽適量。

2、把焯水過的小排骨煮透後待用，大概8-9成熟，放蔥姜煮，可以一次性多煮一些，放在冰箱冷凍。

3、將竹筍清洗乾淨，醃製的竹筍就需要用熱水泡1小時左右，鮮竹筍就不需要泡了。

4、把竹筍切成小細塊，這樣便於入味。而且不會覺得太鹹。

5、把提鮮的雞糕切成薄薄的塊，也不能太薄。備用。

6、先把竹筍放入鍋中炒到變色，發黃。可以聞到淡淡的竹筍香氣。此時不要放鹽，只需要適量的油就可以。

7、把排骨倒進鍋裏，再加入黃芽菜的葉子。繼續翻動排骨。加入適當的鹽，愛吃醬油的可以加一點清湯醬油，不可以加紅燒的醬油，那樣會變色影響外觀。

8、把蔬菜翻到排骨的上面，這樣排骨可以很好的加熱，入味，而且蔬菜也不會被加熱的過於熟透，失去鮮味。記得把雞糕放在蔬菜的上面，加入適量的水，煮開就可以。

9、等待鍋開了，看到雞糕煮透了，也不會太爛。這樣一鍋的排骨燉竹筍就完成了。

竹筍燉排骨怎麼做？

主料：豬大排300g、竹筍150g

調料：食鹽適量、雞粉適量

1、排骨要川燙過

2、竹筍削去皮，切塊

3、鍋裏水煮開，放入排骨

4、煮一下，再放入竹筍

5、煮開，在放小火，慢慢煮一個小時

6、湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了

筍燉排骨怎麼做好吃

竹筍燉排骨的做法步驟

1.竹筍洗淨

2.竹筍切片

3.水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。

4.鍋裏的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。

5.將竹筍撈出備用。

6.排骨用熱水洗淨，裝盤備用。

7.熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。

8.倒入排骨翻炒。

9.一直把血水炒幹，直到鍋裏都是油爲止。

10.倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。

11.倒入適量的清水，沒過排骨。

12.大火燒開後，轉小火慢燉。

13.小火慢燉到湯汁收幹，加入適量的雞精，即可出鍋~

排骨燉冬筍的做法

冬筍排骨湯的做法：

1、先把1磅排骨用滾水煮過，可以在滾水中放入少許鹽巴，可降低排骨的豬肉味喔。

2、等排骨煮熟後，就可以撈起來並且用冷水沖洗乾淨，備用。

3、冬筍的外殼要先剝掉，剝到外層沒有絨毛爲主，並把上面尖頭切掉，把絨毛處理乾淨。

4、準備1個大鍋子，先放入蔥和排骨加入蓋過材料的水，轉大火煮滾。

5、等鍋內水滾後，加入所有切好的冬筍(儘量切成薄片)，再加入適量的水蓋過所有食材。

6、再次等水滾後，就可以轉小火，並蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右。

7、煮30分鐘後可以打開鍋蓋攪拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右。

8、就可以開蓋加鹽巴，轉大火煮1分鐘就完成啦。

冬筍排骨湯製作技巧:

1、悶煮的過程中，請不要打開鍋蓋喔!聽說太長打開鍋蓋，筍子會變得苦苦的。

2、如果想要吃爛一點的冬筍，可以繼續悶煮至1個小時以上，可隨個人喜愛調整。

竹筍燉排骨湯怎麼做好吃

鮮筍燉排骨的做法  

準備食材：筍100克，排骨200克，鷹嘴豆30克，鹽2克，生抽3克，生薑10克

鷹嘴豆放入清水中，浸泡12小時。

»提前浸泡後容易煮熟煮軟，浸泡後也比較好去皮。

浸泡完的鷹嘴豆去皮。

»把皮去掉口感更好。

筍滾刀切塊。

排骨、薑片冷水放入奶鍋中，大火焯水10分鐘。

»冷水入鍋，能更好地把血水和雜質“”出來。

焯完水後用清水沖洗乾淨。

»過濾掉漂浮物和雜質，熬出來的湯更清甜不油膩。

開中火熱油後將排骨放入平底鍋中，加入生抽，翻炒3分鐘。

»翻炒排骨能減少部分油脂，熬製的湯更加入味。

再加入筍、鷹嘴豆和600毫升清水，蓋上蓋子。

»最好一次性加足夠量的水，熬出來的湯會更加濃郁可口。

燜煮60分鐘。

煮熟後加入鹽，攪拌均勻。

盛出，開吃~

小貼士

●排骨一定要焯水去血水，這樣熬出來的湯會少點油脂，清甜不油膩。

●水最好一次加足，這樣做出來的湯會更濃郁，如果中途發現水不夠，記得要加開水哦。

●鷹嘴豆比較難熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下鍋，燜煮至軟爛些，方便寶寶咀嚼。

排骨燉筍的做法

假如在燉骨頭的情況下添加春筍得話實際效果就會更好，因此擁有春筍燉骨頭這道特色美食，做法和一般的燉骨頭相距並不大，春筍的營養成分也是十分高的，那麼春筍燉骨頭小技巧有什麼呢？下邊文章內容就開展了詳細介紹，具體步驟是那樣的：

一、春筍燉骨頭製作過程

1.先將豬排骨斬件。

2.排骨焯水。

3.春筍還要綽水。

4.平菇、黑木耳用溫小水泡發。

5.切完朝天椒。

6.起油鍋，進行爆香大蒜、下焯焯水的豬排骨略微煸炒一下。

7.添加米酒、放水蓋過豬排骨，隨後將平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、鹽等一起下鍋，煮沸後慢火慢燉。

8.水快收干時添加朝天椒煸炒一會兒就可以。

春筍燉排骨怎麼做？掌握好時間重要

二、春筍燉排骨的做法流程

1春筍清洗

2春筍切成片

3水開後，添加適量的鹽，倒進春筍焯排水。

4鍋中的水開後，天賦加點鹽，倒進筍綽水一會兒。

5將春筍撈起來預留。

6豬排骨用開水清洗，擺盤預留。

7熱鍋下油，倒進蒜和薑片進行爆香。

8倒進豬排骨煸炒。

9一直把鮮血炒幹，直至鍋中全是油才行。

10倒進春筍煸炒勻稱，添加適量的鹽。

11倒進適當的冷水，未過豬排骨。

12大火燒開後，轉小火慢燉。

13小火慢燉到料汁收溼，添加適量的味精，就可以起鍋~

三、竹筍排骨湯

1.將春筍清洗切成片，預留；豬排骨清洗後幹水分，預留。

2.起一鍋水，待水燒開後，將做法1放進開水中汆燙一下，撈出預留。

3.驟起一鍋，將水倒進鍋中一起拌煮，再將做法1及做法2放進鍋中，一起煮。

4.待做法3煮滾後，立刻將火轉到文火，並蓋上蓋子後，燜煮30分鐘，就可以開啓蓋子添加生薑片與調味品一起拌煮調料，即進行。

排骨竹筍的做法

竹筍燉排骨

用料  

排骨    500克    

竹筍乾    一把    

蔥薑蒜花椒大料桂皮幹辣椒    適量    

冰糖 白砂糖    適量    

山楂幹    5片    

料酒生抽醋鹽    適量    

竹筍燉排骨的做法  

排骨涼水浸泡2小時去血水，竹筍乾泡4小時以上。

準備調料

炒糖色，此步可省略。熱鍋涼油，放白砂糖翻炒，不停攪拌至變色出均勻大小油泡。

放排骨炒至均勻的裹上糖色，後把步驟2的調料全放進去。

加料酒醋生抽後翻炒，加熱水沒過排骨。

加竹筍，轉至砂鍋。開鍋後轉小火燉至少1個半小時。最後嘗一下肉質的軟爛程度，覺得可以了就加鹽，再燉十分鐘就可以了。

出鍋。我燉了一個多小時，應該再久一些。

小貼士

1.山楂片幫助軟爛。

2.最後放鹽。

排骨和竹筍怎樣燉

如果是幹竹筍，先用水洗淨、泡軟，然後把排骨焯好備用，在鍋內加適量水，放入生薑、大料（八角）、料酒、胡椒，燒開後把排骨和泡好的竹筍一同放入鍋內，大火燒開後改用文火，燉熟即可。快熟時加入食鹽、雞精直至燉熟即可。

如果是鮮竹筍，可先按以上方法將排骨燉至八成熟，再加入竹筍就可以了。

排骨竹筍湯怎麼做好吃

排骨竹筍湯的做法如下：

主料：排骨400克，竹筍幾根，清水半鍋。

輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，桂皮適量，香葉適量，八角適量，草果適量，肉蔻適量，白芷適量，鹽適量。

1、將竹筍剝去皮洗乾淨備用。

2、排骨塊清洗乾淨，竹筍切小塊備用。

3、所有的配料準備好。

4、排骨放入鍋中，鍋中加入適量的水。

5、大火煮幾分鐘，直至血沫煮出來。

6、將排骨撈出來，水倒掉。

7、重新加入一鍋清水，倒入排骨。

8、加入所有配料。

9、加入竹筍。

10、大火燒開轉小火，燉兩到四個小時，時間越長越是高湯。

11、出鍋前半小時加入鹽，盛出裝盤就可以食用了。

竹筍排骨湯怎麼做

竹筍排骨湯的做法步驟

一、處理竹筍

竹筍剝殼，洗淨，切滾刀塊。

二、洗排骨。

排骨加水，燒開，出現很多浮沫時關火，把排骨倒入籃子，洗淨。鍋洗淨。

三、處理小青菜。

小青菜浸泡，洗淨。

四、竹筍煲湯做法。

把洗淨的排骨重新放入燒鍋內，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加薑片、加竹筍，再燒開(如還有浮沫，再撇，一定要撇乾淨)，轉小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調味，關火盛出。

五、小貼士。

原料的好壞是做好一個菜的前提。因此各種原料都要選最好最新鮮的。

我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質和氨基酸，含有我們人體所必須的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，所以是我們不可多得的養生保健湯品，有不錯的清熱化痰的作用和功效。