電飯煲蛋糕的做法,如何用電飯煲做蛋糕的方法
1、食材:雞蛋3個、小麥粉150克、水100克、糖60克、玉米油30克。
2、準備3個蛋,分離卵黃。這裏需要注意的是,盛放蛋清的器皿一定要乾淨無水無油。否則會影響蛋清的輸送。
3、在蛋黃中加入水和玉米油,充分攪拌。這裏的水可以變成純牛奶。玉米油也可以轉化成其他無味的植物油。
4、在蛋黃裏篩上小麥粉,切碎攪拌,做成無粒麪糊。攪拌麪粉的時候需要注意。千萬不要圍成一個圈攪拌。麪糊打起精神了會影響蛋糕的口感。
5、開始輸送蛋清,分三次加入白糖,輸送至表面有明顯紋路,打發至像奶油一樣,倒扣不掉就可以。
6、在蛋黃麪糊裏倒入三分之一的蛋白奶油,切成圓片攪拌。請注意不要畫圓混合。蛋白會起泡。
7、將所有揉好的麪糊倒入剩下的蛋白乳膏中,繼續切碎。
8、揉好的蛋糕麪糊整體顏色是淺黃色的,表面和基底沒有明顯的黃色或白色。
9、電飯鍋內鍋塗食用油以免粘鍋,將麪糊倒入電飯鍋內鍋。
10、提起中棉輕輕振動,使麪糊中的大氣泡起泡後放入電飯煲,開啓煮飯或蒸煮模式。
11、一般電飯煲都有高溫保護功能,電飯煲啓動10分鐘左右,如果內部溫度過高,這時的電飯煲會自動切換到保溫功能。保溫3分鐘左右後,需要再次重新啓動煮飯功能。這樣重新啓動3次,煮飯時間加起來30-40分鐘,蛋糕就烤好了。
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