玉米麪發糕如何做
1、主料:麪粉150克、玉米麪(黃)150克;輔料:灰棗50克、酵母3克、溫水220克。
2、將玉米粉和麪粉還有酵母放在盆裏,用筷子攪和均勻,加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和,將面和成比麪糰軟比麪糊糊稠的樣子,放在溫暖處發酵,將灰棗放在清水裏煮3分鐘晾涼(煮過的棗做發糕會更甜,而且比較飽滿)。
3、看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了,用豆腐模子的四框放在蒸鍋裏,裏面鋪上打溼的屜布,將面分成兩半,一半倒進模子裏,鋪上一層棗,再將另一半倒進去表面鋪一層棗,然後蓋上鍋蓋開始二發,二發看到明顯漲高了就可以了,大概二發50分鐘。
4、二髮結束以後開大火蒸制,鍋開以後蒸45分鐘就好了,蒸好以後切小塊食用。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...