蒸掛麪不粘的做法
1、蒸普通麪條時如果在鍋中加少量食鹽,大概一鍋水加小半勺鹽,這樣蒸出來的麪條不容易糊爛,入口還筋道。蒸麪條時若在水中加一湯匙菜油,麪條不但不會黏連,且能防止麪湯起泡沫,溢出鍋。蒸切面時,下面條的時候適量加點醋,這樣可除麪條的鹼味,還可使麪條變得更白。
2、具體做的時候蒸鍋裏倒入半鍋水,蒸屜裏墊上一層布,把掛麪放進蒸屜裏均勻鋪開,防止蒸熟後粘在一起,蓋好蓋子後開火把麪條蒸熟。五花肉切薄片、豆角摘洗後切段,黃豆芽摘洗後瀝乾水分。蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片。大碗裏倒入適量的生抽、老抽、食鹽、雞精、食用油和清水,用筷子攪拌均勻,必須全部都融合。麪條蒸熟後放進大碗裏,攪拌讓麪條和調料充分融合。多做這一步,麪條能夠均勻上色,而且還能不幹不糊不粘鍋,爽滑又入味。
3、五花肉片放入碗中,加生抽、料酒、蠔油、食鹽抓拌均勻,醃製10分鐘,去腥又入味。鍋裏倒油燒熱,加入醃好的五花肉快速煸炒,炒出肥油後倒入豆角,炒至斷生。加入適量食鹽、老抽調味並上色,翻炒均勻後倒入黃豆芽,快速翻炒半分鐘。倒入處理過的蒸麪條,蓋上蓋子用小火燜5分鐘就好了,顏色金黃,爽滑入味,非常好吃。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...