如何做出好吃的可頌,美味的可頌做法詳解
1、材料準備:水100克,糖25克,鹽3克,高粉(先鋒)110克,低粉(新良)90克,鮮酵母6克,黃油10克,裹入黃油100克。
2、除黃油以外的麪糰材料混合揉至擴展階段,加入黃油10克揉光滑即可。
3、保鮮袋包好放冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
4、裹入黃油放油紙內,擀成黃油片。
5、鬆弛好的麪糰擀開,擀成能包裹黃油片合適的大小。
6、把黃油放在擀好的面片上。
7、捏緊封口,面片擀開擀長,切掉兩頭不規則面片。
8、進行一次4折,及時撒粉防粘,不要覺得粘了再撒粉,那樣有可能麪皮粘破掉了。
9、把面片放冰箱冷藏鬆弛10分鐘,鬆弛好的面片再次擀長,切掉兩頭不規則的面片,進行一次3折。
10、再次放冰箱冷藏鬆弛10分鐘,鬆弛好的面片擀開擀長,切割成三角形,從上至下捲起。
11、28度發酵至兩倍大,預熱烤箱上下火180度,表面刷蛋液。
12、上下火180度烘烤30分鐘即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...