大型疙瘩湯需要什麼材料
1、食材:麪粉半碗、西紅柿2個、香蔥3根、芹菜葉少量、雞蛋2個、鹽1勺、胡椒粉1勺、水適量。
2、做法:(1)將芹菜葉、西紅柿、香蔥、雞蛋都準備好了。將麪粉準備好了,麪粉的量是要根據人數來決定的。將香蔥切碎了,雞蛋打散。
(2)將西紅柿洗乾淨之後,在頂部切成十字形,放到碗裏面,然後用適量的開水燙一下西紅柿,撈出來,將皮用手撕去了。將西紅柿去後切成丁。
(3)取一勺準備好的蛋液,慢慢的倒入到麪粉當中,我們一邊加入一邊拌麪粉。等到所有的麪粉都變成絮狀的小疙瘩。
(4)在鍋裏面倒入適量的油燒熱了,等到油熱了之後就是將蔥末放入進行爆香了。再放入西紅柿進行翻炒。
(5)將西紅柿炒出湯,在鍋裏面倒入適量的清水。等到湯開了之後就是放入麪疙瘩,一邊放一邊用勺子攪拌,稍微煮一會。
(6)將剩下的蛋液放入,攪動一下,形成蛋花。然後將芹菜葉放入稍微煮一下,放入鹽和胡椒粉,攪拌均勻了關火。
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