家用釀酒的方法和步驟,家用釀酒的方法與步驟
1、糯米若干,浸泡5小時。
2、把水濾去,把浸泡後的糯米倒入飯甑。
3、把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水。
4、鑊底生火,蒸上2~3個小時,直致米變成軟熟的飯粒。
5、把蒸好的飯粒扒鬆,倒進非常乾淨的大水缸。
6、水缸內加入少量的乾淨水。
7、加入適量酒餅,不同酒藥可釀出不同的酒,有的甜,有的濃,甜酒酒藥少,濃酒酒藥多。
8、把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來了。
9、這時的酒是生的,要加熱,有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的罈子,把罈子放到悶燒的穀糠里加熱。
10、把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀。
11、米酒也可以浸泡些熟地,黨蔘,當歸等中藥,成了藥酒。
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...