揚州炒飯需要放哪些食材
1、食材:米飯130g;雞蛋1個;蝦仁100g;胡蘿蔔40g;豌豆25g;玉米粒25g;火腿腸50g。
2、輔料:油適量;鹽適量;料酒適量;鮮抽適量;蔥適量;胡椒粉適量。
3、準備食材。
4、雞蛋打勻.胡蘿蔔與火腿腸切丁,鮮蝦去殼,挑去沙線洗淨。
5、鍋裏油熱,放下蛋液炒熟盛出。
6、鍋裏油熱,放入胡蘿蔔,豌豆,玉米粒,加2調羹水,煸炒至發蔫,盛出。
7、鍋裏油熱,放下蝦仁煸炒至轉色,加料酒煸幾下,盛出。
8、鍋裏油熱,放入米飯煸勻。
9、放入雞蛋,蝦仁,豌豆,胡蘿蔔,玉米粒。
10、放入火腿腸,加點鮮抽煸勻。
11、加點鹽,胡椒粉煸勻。
12、撒些蔥花即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...