滷鵪鶉蛋帶殼正確方法，滷製鵪鶉蛋的方法

1、食材：鵪鶉蛋 1斤、茶葉、鹽、醬油各適量、姜、花椒、八角各適量。

2、將買到的鵪鶉蛋，在水中泡5分鐘後，洗乾淨，撈出。

3、放在蒸蛋器的蒸籠中，因爲蒸蛋器面積較小，最好分開放兩層，這樣容易使鵪鶉蛋加熱均勻。

4、上面一層可以少放一點，因爲需要蓋蓋子，放好後，蓋鍋蓋，將蒸蛋器的開關開到15分鐘（煮蛋檔）。

5、當時間到（自動報警燈滅），將蒸好的鵪鶉蛋放在冷水中，泡一泡（約5分鐘），將水倒掉，然後用勺子輕輕將鵪鶉蛋殼敲裂紋。

6、用煮鍋放上一大碗水，然後放入薑片、鹽、醬油、茶葉、花椒、八角各適量，開火，煮開後2分鐘關火。

7、將煮好的泡料水（滷製水），倒在盛鵪鶉蛋的碗中，泡製4~5小時以上即可食用。營養又美味。