立冬羊肉怎麼煮好吃
1、俗話說:“寒風起,羊肉肥”。立冬時節,首推的肉類食材就是羊肉了,因羊肉它性溫,跟我們平常食用的豬肉,牛肉相比,是其中最滋補的,且肉質也更爲鮮甜細嫩。
2、白菜燴羊肉丸子食材:羊肉半斤,白菜葉300克,寬粉條50克。用料:香菜2克,大蔥15克,老薑2克,味極鮮醬油10克,香油2克,白胡椒粉1克,鹽少許。
3、做法:將羊肉切成細長條,再切小一點的羊肉丁,切好之後把羊肉丁剁成肉泥,剁肉之前把羊肉上面比較硬的筋膜給它剔除,丸子裏如果有筋膜的話口感不好,嚼不爛不說,剁起來也費勁。白菜葉洗淨瀝乾,用手直接將它撕成3到5釐米大小的片,寬粉條剪成小段放入碗裏,倒入滾水燙2到3分鐘,粉條變軟後撈出瀝乾。大蔥切蔥花,老薑切片,香菜切末。將剁好的羊肉放入大碗裏,加清水,水量不要超過羊肉的1/3,防止肉泥太稀,再放入蔥花,味極鮮,用筷子順一個方向不停攪拌,攪到肉泥完全粘合上勁爲止。鍋中添加適量水,放入薑片,開大火滾煮,水燒開後戴上一隻塑料手套,取適量肉泥放入手中握住,順着大拇指和食指的虎口擠出丸子,然後把丸子一個一個下入鍋中。丸子全部下入鍋中,先不要急着攪拌,等大火將丸子煮到定型,漂浮起來纔可以,太着急攪動容易散掉,用勺子把浮沫撇淨,繼續煮3分鐘。接着放入白菜片,寬粉條大火煮開,蓋上蓋子轉中小火煮10分鐘,煮到所有食材全部變熟。煮好的湯里加入白胡椒粉,香油,少許鹽調味,攪勻後即可把火關掉,起鍋連湯帶菜一起盛碗裏,撒上少許香菜末就做好了。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...