羊肉火鍋怎麼做才鮮
1、主料:羊肉片、1000克、土豆1個、茼蒿500克、油麥菜500克、海帶(幹)100克、粉條、(幹)100克、木耳(水發)50克。
2、輔料:泡姜2塊、泡紅椒6個、蒜1個、棗(幹)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小蔥1棵、植物油20克、食鹽10克、芝麻醬半碗、大蔥1段、豆瓣、醬1勺。
3、做法:
(1)大蔥切成段,泡姜切成厚片。
(2)土豆去皮切成厚片用清水泡着待用。
(3)海帶、粉條、木耳提前泡發好。
(4)芝麻醬里加入少許鹽加入涼白開打好,加入蔥花。
(5)電火鍋里加入適量油,加入辣豆瓣醬、花椒,炒香。
(6)加入泡姜、泡蒜炒香。
(7)加入適量水,放入大蔥、紅棗、枸杞,鹽。
(8)煮開後改小火熬半個小時,讓湯汁充分入味。
(9)然後就下入羊肉片以及其他準備好的菜,開始品嚐吧。
4、烹飪技巧:
(1)沒有辣豆瓣、的可以改用郫縣豆瓣、醬,也可以用火鍋底料,根據自己的口味來吧。
(2)水儘量多放點,熬的時間長湯越入味。
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