脆豆角怎麼做
1、準備原材料:新鮮長豆角2000克,指天椒30克,食鹽和麻椒及其純糧酒各適當提前準備一些。
2、把準備好的長豆角用冷水清洗,除掉兩邊,放到蔭涼的地區,晾曬表層的水份,朝天椒也清洗之後晾曬,在鍋裏放冷水加溫,煮沸之後放麻椒,再煮二分鐘,熄火之後減溫。
3、把晾好之後的生薑水倒在醃酸菜的醃菜罈子中,再把解決好的長豆角和朝天椒一起放進醃菜罈子中,要讓生薑水把長豆角未過,蓋上醃菜罈子蓋,放到蔭涼的地區醃漬,一週之後裏邊的長豆角就能醃好。
在醃豆角的情況下,需要提前準備新鮮長豆角一千克,八角和八角茴香適當,再提前準備小量的麻椒和指天椒及其薑片,最終提前準備一百克食鹽或20克純糧酒。
4、把準備好的長豆角所有清理乾淨,用棉繩把它們分爲小把,放到蔭涼的地區晾曬。在鍋里加冷水,放進準備好的食鹽和八角茴香及其八角,也有指天椒和麻椒也有生薑片,把它們一起燒開,等食鹽所有化掉之後熄火。
5、把泡菜罈子準備好,等鍋中的料汁澆那以後,把它們所有倒進的泡菜罈子裝,再把晾曬之後的長豆角放到醃菜罈子中醃漬,最終放進準備好的純糧酒,把罈子口密封性好,過十到十五天之後裏邊的長豆角就能醃好,這時候的豆解爽爆脆爽非常美味。
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