雞湯燉盅的做法,雞湯燉盅怎麼做
1、準備老母雞半斤、黃芪、黨蔘、桂圓、生薑、紅棗、枸杞、鹽。
2、鮮雞買回來後最後放入冰箱速凍兩三小時,再拿出來解凍。
3、處理雞肉 將速凍過的雞肉斬成小塊。
4、鍋裏倒水,開火煮成溫水後把雞肉下鍋,攪拌一下。
5、水開後把雞肉取出來,用清水把血沫洗乾淨。
6、把雞肉放入燉盅裏,加入黃芪、黨蔘 、桂圓、生薑、紅棗和枸杞。
7、然後加滿水,蓋上蓋子,放入燉鍋裏。
8、在鍋里加剛好沒過燉盅一半的水,這樣蒸的時候不會把水煮幹。
9、大火燒開水,然後轉小火蒸1到2個小時即可。
10、1小時後,加少許鹽,讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌,否則會影響湯的鮮味。
11、再蓋上蓋子大火蒸10分鐘,熱氣騰騰、鮮香無比的燉盅就做好了。
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