海鮮粥食譜大全,海鮮粥的烹飪方法
1、材料:米300g,蝦仁120g,牡蠣120g,蛤蜊160g,蛤蜊100g,花 80g,青蔥30g,魚高湯3L。
做法:米洗淨、泡水約20分鐘;蝦仁、牡蠣、蛤蜊洗淨;鮭魚洗淨切小塊;青蔥洗淨切成蔥花;芹菜洗淨切末。取一湯鍋,加入魚高湯、米,煮滾後轉小火保持滾的狀態,每5-7分鐘要稍微攪動鍋底,避免黏鍋,熬煮約50分鐘後,依序加入蝦仁、牡蠣、蛤蜊、鮭魚煮熟,並以胡椒鹽調味。粥品裝盛後淋上香油,灑上青蔥花、芹菜末即可。
2、主料:大米250克。配料:淨蝦仁150克,菠菜段少許。調料:精鹽、蔥段、薑片、大料。
做法:大米用清水淘淨瀝水。淨蝦仁用清水沖洗乾淨,挑去泥腸,再用清水衝淨、瀝水,放入微火鍋中,加入清水蝦仁,蔥、姜、大料,煮至半熟。鍋置旺火上,加入清水,燒沸後下入大米,再沸後改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁,再燒沸時,加入少許精鹽調好味即成。
3、主料:香米(200g),活蝦(10只),魷魚(適量),香菜(少許),皮皮蝦(適量),薑絲(少許),輔料鹽(少許),胡椒粉(少許)。
做法:香菜切碎。將皮皮蝦放入燒開的水中燙至變色就撈起。蝦去頭去腸線用鹽醃製片刻洗淨待用。皮皮蝦去頭部和魷魚切寸斷待用。姜去皮切細絲。香米洗淨放入鍋內,加入少許的薑絲、加入8倍的水(可以在水中滴幾滴油這樣熬好的粥品口感更潤滑)按煮粥90分鐘。待粥熬好這時候將處理好的海鮮加入粥內。加入調料和剩下的薑絲(這過程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋)繼續煮5分鐘左右。最後加入香菜拌勻就好。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...