幹菌類煲湯怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。西紅柿、培根、鮮菇、麪粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、鹽、雞精、黃油。培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮後用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;炒鍋上火,加黃油、少許麪粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細絲,統配跟隨一起灑在湯上即可。
2、做法二:準備用料。熟黃雞皮200克、白醬油15克、幹蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、薑片1克、上湯500克。將熟雞皮切成4釐米長、1.7釐米寬的片,放在碗裏;加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出;揀去薑片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗;將幹蘑菇水發,去沙、蒂,洗淨後切片,放入小盆;加上湯、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上;炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻,燒沸時起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。
3、做法三:準備用料。排骨500克、姬菇適量、鵪鶉蛋適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量。排骨加水燒開焯燙一遍;鵪鶉蛋洗淨煮熟;焯好的排骨洗淨血沫,加水,薑片,料酒燒開;煮熟的鵪鶉蛋剝去殼,山藥去皮切塊,姬菇洗淨待用;排骨湯燒開改燉至肉質爛;加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘;撒上蔥花就可以。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...