怎麼做紅燒魚呢
1、食材準備:草魚600克,五花肉10克,蔥薑蒜50克,冬筍適量,香菜10克,鹽15克,白糖10克,味精5克,米醋10克,老抽適量,生抽10克,澱粉50克,胡椒粉少許,大料3粒,花椒10克,料酒20克。
2、將蔥薑蒜洗淨,蔥薑切片,蒜切丁,香菜洗淨切段。
3、冬筍洗淨切片,五花肉切片備用,草魚洗淨去頭然後片成快。
4、魚塊用5克鹽,味精2克,蔥姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,和澱粉抓勻醃10分鐘。
5、鍋中下入適量油,燒熱後中小火,將醃好的魚塊放入炸至外焦裏嫩控油待用。
6、鍋中15克油燒熱,放入蔥薑蒜爆香,然後下入五花肉煸炒至肉變色,加入1000克清水。
7、加入老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,味精5克,白糖10克,10克醋,然後大火燒開。
8、放入冬筍片,將炸好的魚塊大火燉10分鐘轉爲中火再燉8分鐘,然後大火收汁撒些香菜即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...