苦瓜的3種吃法
1、【苦瓜炒牛肉】
準備材料:一塊牛肉,一根苦瓜。
牛肉切片,用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油醃製片刻,雞粉有鮮味又有嫩肉的作用,可以增進食。
苦瓜洗淨,去瓤,切片,紅彩椒切細條,紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味。
燒開水,放入苦瓜片,焯一下,倒出來用冷水衝一下。
炒鍋燒熱油,爆香姜蒜,放牛肉片翻炒。
當牛肉炒得差不多熟,還有點微紅,放紅彩椒條和苦瓜片,翻炒。
把所有食材炒熟,加入一勺蠔油,用蠔油能增加這道菜的鮮味。炒勻盛碟即可。
2、【苦瓜燜排骨】
準備食材:新鮮排骨斬小塊,苦瓜切小塊,姜蒜剁成蓉。
煮沸水後放少許油和鹽,加入苦瓜塊,焯水後撈起瀝乾水分。
排骨和清水一起放入炒鍋焯水,用冷水沖洗掉血水。
炒鍋放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,將排骨炒至金黃。
倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蠔油和醬油,翻炒均勻。
加入沒過排骨的開水,煮沸後轉中小火燜20分鐘。
加入苦瓜塊,燒開後轉中小火燜約10分鐘,將苦瓜燜軟入味。
出鍋前可以根據個人口味放鹽。
3、【豆豉鯪魚炒苦瓜】
準備食材,2個苦瓜大約500克、蒜剝皮拍一下,打開豆豉鯪魚罐頭。
苦瓜洗淨,去瓤,切片。
炒鍋燒熱油,爆香蒜肉,下苦瓜片翻炒。
放1小勺鹽,翻炒均勻。
再放1勺少糖,炒勻,放少許砂糖,可以中和豆豉鯪魚的鹹味,味道更柔和
倒豆豉鯪魚翻炒,放多少豆豉鯪魚可以按照喜好。關火前放少許紅辣椒,炒勻就可以裝盤了。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...