熟凍螃蟹如何做好吃
1、食材:凍熟甜蟹1只、雞蛋1個、小香蔥2根、姜2片、蒜3瓣、花椒10粒、幹辣椒適量、杭椒1個、生抽適量。
2、首先將凍熟甜蟹,提前一晚放冷藏解凍。解凍以後倒掉解凍出來的水分,用清水把它洗淨。
3、然後將蟹腿和蟹鉗放一旁。蟹殼掰開,去掉蟹腮、蟹心等不能吃的部分。
4、接着掏空蟹殼裏面的蟹黃,放入碗內,用勺子碾碎,加入雞蛋,徹底攪拌均勻。
5、繼續把蟹黃蛋液倒入蟹殼中,蒸鍋內燒水,水開後放入鍋內蒸十分鐘即可。
6、然後蒸蟹黃蛋羹時候,起油鍋,爆香花椒、生薑、蒜片、幹辣椒,倒入蟹腿和蟹身,進行翻炒。
7、最後倒入杭椒,淋入少量生抽調味,出鍋即可。
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