小豬饅頭的家常做法
1、取一個乾淨的容器,倒入180g水,加入乾酵母,靜置2分鐘,等酵母化開。然後加入350g麪粉,揉成光滑的麪糰即可。因爲後期還要加入乾粉揉,所以麪糰稍微有點粘手也是可以的,不然後期加入乾粉之後饅頭口感會偏幹。蓋上保鮮膜,放入溫暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了。放到烤箱裏的,30度,一個小時。
2、發酵好之後取出,在撒了乾粉的面板上不斷按揉排氣,手法可以參考我微博裏發的做饅頭的視頻,只有這樣反覆不斷揉,做出來的饅頭表面纔是光滑的。然後分出來8個60g的小麪糰,揉圓。剩下的麪糰加入一小撮紅曲粉,揉成光滑的麪糰。然後擀成薄薄的面片。用中號裱花嘴切出來圓形的豬鼻子。再用筷子扎出來兩個豬鼻孔。用倒切出來8個正方形的紅色面片,再對角線切成三角形。把三角形窩起來,做成豬耳朵。再用剩下的紅色麪糰搓成細細的豬尾巴。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...