紅燒丸子家常做法

1、主料：豬裏脊肉300克。

2、輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克。

3、調料：雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克。

4、把肉洗淨剁成細泥，加溼澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子。

5、把油菜、胡蘿蔔分別洗淨均切成象眼片。

6、蔥、姜均切絲，蒜切片。

7、勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。

8、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋。

9、放油菜片、胡蘿蔔片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟。

10、加味精，用溼澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。