爆炒鴨肉怎麼做，爆炒鴨做法

1、用料：鴨胸肉2塊、胡蘿蔔半根、大蔥半根、蘆筍5根、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、雞精適量。

2、鴨胸肉切薄片，用鹽、生抽、料酒醃製待用，胡蘿蔔切片，大蔥切斜片，蘆筍切斜刀。

3、大火熱鍋放入油、鴨肉片翻炒變色留油撈出。

4、鍋中放入蔥、姜炒香。

5、下胡蘿蔔和蘆筍、鹽翻炒7成熟。

6、下鴨肉片、雞精快速混合均勻即可。