薑汁毛蛤蜊怎麼做

1、主料：毛蛤蜊1500克。

2、調料：食鹽4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陳醋5克。

3、毛蛤蜊洗淨（可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附着的泥污）。

4、鍋內添多水，燒開。

5、下入毛蛤蜊大火煮。

6、見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出。

7、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤。

8、澆上自制的薑汁即可食用。

9、薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油。