糯米粉的做法大全家常
1、餈粑。材料:糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許(擦盤子用)。做法:把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿。用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。把花生粉倒入不粘鍋裏用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用。把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裏,全身裹上花生粉即可盛盤食用。
2、香酥糯米糕。原料:糯米粉300克,綿白糖30克,白砂糖25克,花生油適量。做法:將糯米粉和綿白糖混合拌勻,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的麪糊。將拌好的麪糊倒入鋪着屜布的籠屜,攤成厚餅狀。用旺火蒸熟,取出晾涼切成薄片。炒鍋內倒入花生油燒至五成熱。下入糯米片並用勺子不停地推動,待炸至呈金黃色時撈出瀝油,趁熱撒上白砂糖即成。
3、糯米紅薯餅。材料:紅薯泥400克、糯米粉約400克、白糖少許。做法:紅薯去皮、洗淨切塊,放籠屜蒸熟。把蒸熟的紅薯搗成泥,加入少許白糖攪勻。加入糯米粉,揉成光滑麪糰。將麪糰分成若干份,搓成圓球,用手按扁成餅。鍋中放入適量油,燒至6-7成熱時,放入紅薯餅。用中火煎至兩面呈金黃色時,盛出瀝乾油分即可。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...