海米釀冬瓜步驟
1、食材:冬瓜500g、五花肉500g、海米50g。
2、首先把蝦乾和香菇提前用溫水泡約兩小時。
3、冬瓜去皮後,用模具壓出來,也可以不用這一步,直接切成方塊。
4、用挖球器從中間掏出冬瓜肉。
5、泡好的冬菇蝦乾切碎,五花肉剁餡。
6、把冬菇蝦乾還有少許蔥花和肉餡,加入少許薑汁、玉米澱粉、醬油、鹽一起拌勻。
7、把肉餡填入冬瓜內,下鍋蒸,水開後大約蒸二十分鐘。
8、蒸好後的冬瓜汁倒入鍋中。
9、最後加入蠔油和玉米澱粉加熱成芡汁淋在冬瓜上。
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