蒜蓉蒸蟶子
1、原料:蟶子、粉絲、蒜、小蔥、胡蘿蔔丁、植物油、白胡椒粉、鹽、蠔油、糖、料酒。
2、準備好所需食材。
3、粉絲用冷水浸泡備用。
4、大蒜切碎,胡蘿蔔也切碎,再切點蔥花。
5、起鍋熱油,倒入一大半的蒜末,中小火慢慢炸香。
6、當蒜末變成金棕色,倒入餘下的蒜末、胡蘿蔔碎、蔥花,稍微炒一下,關火裝碗備用。
7、準備一鍋清水,加一勺料酒煮開,下蟶子焯水1分鐘左右。
9、把粉絲撈出均勻的鋪在盤子內。
10、把蟶子殼擺放整齊,再把蟶子肉放上去。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻。
12、然後鋪到蟶子肉上面。
13、再撒點蔥花、熟白芝麻。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分鐘。
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