食物放在冰箱冷藏就一定衛生嗎,同樣要當心食物中毒
民以食爲天,食物是人類生存必不可少的物質。但若不注重飲食安全,就得當心病從口入,甚至是食物中毒。
近日,浙江一位女士小王從家裏冰箱拿出白切羊肉,結果未經過加熱就直接吃了。隨後很快,小王身體出現不適,當晚就開始上吐下瀉,後來還發起了高燒。家人立即將小王送去醫院,此時她已經出現膿毒性休克,醫院對此進行液體復甦。
但小王病情逐漸加重,迅速併發了膿毒症心肌病,肌鈣蛋白也隨後進行性高,心功能逐漸下降,很快小王被轉送到重症醫學科進行治療。
經過一系列檢查,小王是食物中毒引發膿毒血癥,導致心臟收縮能力下降。好在經過一系列積極搶救,小王的心功能逐漸恢復,目前依然在治療當中。
好端端吃個羊肉,咋就引發膿毒性休克?
此次之所以引起休克,主要是小王吃的這盤羊肉已經變質,從而引起食物中毒。隨着氣溫逐漸回升,食物中毒事件也逐漸高發,而這盤羊肉很可能在冰箱裏滋生細菌。
而事實上,冰箱並沒有我們想象中那麼安全,冰箱只能讓細菌放緩繁殖速度,但並不能阻止細菌的滋生,常見的大腸桿菌、沙門氏菌等,都能在低溫條件下存活,會引起一系列細菌感染。
而如果咱們使用冰箱不當,又或者在食用時沒有經過加熱等處理,細菌就會引起人體,引發一系列細菌感染。膿毒性血癥便是其中之一。
膿毒性休克,究竟是什麼?
膿毒性休克是膿毒症導致的休克。膿毒性休克也稱作感染性休克,通過名字可以知道,膿毒性休克的發病原因是感染,其主要病理改變爲組織灌注不足。
革蘭氏陰性桿菌感染是其最常見的發病因素,化膿性膽管炎、壞疽性膽囊炎、急性胰腺炎均有可能導致發病。大部分膿毒性都是醫院獲得的革蘭氏陰性桿菌感染導致,有三分之一的患者是由革蘭氏陽性球菌和念珠菌感染引起。
膿毒性休克的發病機制尚未完全闡明,除了內毒素如革蘭氏陰性腸桿菌細胞壁釋放的脂質成分外,感染細菌產生的細菌毒素也可能引發複雜的免疫反應。
此外,大量的炎性介質包括腫瘤壞死因子,白三烯,脂氧合酶,組胺也可能導致發病,患者最初的病理改變爲動脈和小動脈擴張,外周動脈阻力降低,心輸出量正常或增加,心率加快時,射血分數可能下降。
儘管心臟輸出量增加,但血液流入毛細血管的功能受損,並且重要營養物質的供應以及二氧化碳和廢物清除有效率下降,灌注減少會影響腎臟和大腦導致多器官衰竭,最終引發休克。
簡單來說,導致膿毒性休克的介質主要爲感染源產生的過敏性遞質,以及可能引發嚴重炎性反應的炎性介質。
冰箱,不是萬能的
作爲日常儲存食物的地方,冰箱衛生問題無疑與我們的健康息息相關。即便冰箱外表看起來乾淨,但也藏着大量的細菌,若我們平時不注意冰箱衛生,此時就容易讓細菌趁虛而入。
所以,想有效避免冰箱內細菌滋生,建議大家做好這幾點:
1、生、熟食品嚴格區分
2、用保鮮膜或保鮮袋隔離食物
3、將蔬菜瓜果洗淨後放入冰箱
4、注意食物的儲存時間,冰箱中儲存食物的時間不宜太長。
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...