紅薯粉條如何做

1、食材：乾粉條200克、五花肉50克、姜5克、蒜5克、蔥10克。

2、把紅薯粉條提前泡一下，提前10分鐘，用溫水泡發。不能時間太長，泡發時間太長，會影響口感。等看到粉條發軟了，就可以撈出來，放到盆裏，等待使用。

3、自己要計算好自己家人吃飯的時間，根據時間泡發紅薯粉條，感覺泡發10分鐘後正好用上，因爲泡發的粉條也不能晾太長時間，要不，又會幹了。

4、五花肉切成小丁。塊頭不能太大。

5、蔥切小段，姜切絲，蒜切末，放置一旁。再切一些鮮蔥葉，放到最後用的。喜歡吃辣的朋友可以加個辣椒的。

6、把鍋燒乾，放入一點點油，把五花肉丁放進去。

7、加熱，翻炒，等看到五花肉出油，成黃色時，加入姜，蔥炒一下。吃辣的朋友，這時要把辣椒放進去。

8、加水，放進紅薯粉條。看看水，要漫過粉條纔可以，水要多一點。

9、加入鹽，醬油，蓋上鍋蓋，中火燉。

10、5分鐘後，關火，新手中間要打開鍋蓋看看水，不能糊了鍋。

11、用大點的盤子盛粉條，因爲熟了的粉條會濃稠。最後撒上切好的蔥葉。