怎麼自制苦菜茶
1、到田間地頭刨苦菜去。不急着一開春就刨苦菜製茶,因爲一開春苦菜剛開始反綠,根啊葉呀都還嫩着,這樣的苦菜適合蘸麪醬生吃,或者煮苦菜小豆腐。等過些日子,苦菜長開了,葉子大,根也粗,這個時候可以刨苦菜了,春末夏初的苦菜最適合製茶,無論是葉子還是根莖,都是一年裏最壯碩的好時候。
2、摘洗苦菜。把刨回來的苦菜摘去細小的根鬚和枯萎的葉子,然後分開,葉子裝一個盆,根裝一個盆,用清水洗乾淨,一定要洗的乾乾淨淨哦。洗乾淨後放在陰涼處晾乾表面水分,萬事俱備就等製茶了。
3、手工製茶。把晾曬乾水分的苦菜葉子輕輕用手搓一搓,讓葉子稍微卷起,就跟買來的茶葉一樣,捲起來既好看了,又能夠等製作好了減少破碎。然後用過去的電飯鍋,記住了,最好的製茶工具就是這個老式電飯鍋了,把控幹水分的苦菜葉子一層層鋪在鍋底下,蓋上蓋子,通好電源,把那個進行加熱的開關摁下去,只等水分烘乾後,開關自動跳回來。
4、這樣烘焙的苦菜茶,火候不是一般的好啊,簡直就是棒極了!從鍋裏小心翼翼把烘好的苦菜茶取出來,放在包餃子用的篦子上,一定是乾淨的篦子,茶葉這東西可嬌貴着呢,千萬別給它們串了味道。再次晾曬也是陰涼處晾一下,跑跑熱乎氣。
等熱乎氣沒了,就可以收藏了,把制好的苦菜茶裝進準備好的容器裏,閒暇時泡一壺苦菜茶降火消炎,既滿足了味蕾,又保健了身體。
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