雞雜的做法大全簡單介紹,雞雜的做法大全
1、做法一:準備材料:雞雜碎,泡椒,泡姜,蔥,油,老抽,料酒。雞雜洗淨切片,焯水備用。鍋燒油7層熟,倒入雞雜同時烹入料酒,翻炒2分鐘撈起,瀝乾油分。鍋底留油燒熱,下泡姜、泡椒爆香,再倒入雞雜,少許老抽,雞精炒勻,最後放些蔥段,即可出鍋了。
2、做法二:黃酒煮雞雜。雞雜3~4副,紅棗3粒,白胡椒50克,蔥花10克,鹽、糖、麻油、雞精、薑汁酒適量。紅棗去核備用;雞雜洗淨,用鹽塗抹均勻後,用手搓片刻,再以清水沖洗,用剪刀將雞雜分開,把雞胗一開二,瀝乾水分後,以鹽、糖、麻油、薑汁酒醃製十五分鐘備用;將白胡椒輕微壓碎備用;準備清水,放白胡椒碎,水煮開後先放雞胗,以少許鹽、雞精調味,大火煮兩分鐘,放入其他雞雜、紅棗,放少許薑汁酒煮片刻。準備好一個碗,先倒入適量黃酒,再將煮好的雞雜和湯底一起倒入,撒蔥花即成。
3、做法三:滷雞雜。原料:雞腔、肝心適量、黃酒適量、紅告油適量、白榕適量、蔥結2只、姜塊(拍鬆)l塊、面香、桂皮、丁香少許。鍋在旺火上加入白湯 (要淹沒原料)、醬油、蔥結、姜塊和已放入布袋中的面香、桂皮、丁香、色味正 確後推 入雞腔、肝、心等(上述原料事先都用洗淨)。滾後棄去浮沫,使湯清爽。然後加入黃酒、白褚燒至沸。 壓小爐火(使用中火)加蓋炯燒25分鐘左右,燜至原料紫紅色,先熟的先撈出(以免太酥 ),置盆中放入適量原滷浸着。食用時撈出切片裝 盤即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...