涼拌小吃做法介紹
1、涼拌青瓜:
(1)青瓜:2根 蒜瓣:5粒 辣椒醬:適量 鹽:適量 白醋:適量。
(2)將青瓜洗淨,蒜瓣切碎備用。
(3)把青瓜對半切開,拍扁,再切斷放入乾淨的碗中。
(4)加入蒜蓉,辣椒醬,鹽,白醋和青瓜攪拌勻,讓青瓜充分入味。
(5)拌好後放入冰箱冷藏20分鐘即可。
2、涼拌木耳:
(1)木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣、火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺。
(2)將黑木耳用冷水泡發,一般一個小時就可以泡軟,變軟後冼淨。
(3)鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用。
(4)瀝乾木耳,大蒜切碎。
(5)起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香。
(6)加入2勺剁椒醬翻拌均勻。
(7)將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。
(8)將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。
(9)最後放上兩小勺麻油。
3、涼拌腐竹:
(1)主料:腐竹250克調料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克。
(2)腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;
(3)腐竹置於盤中,放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉,拌勻即成。
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