新鮮蒜薹如何醃製保存

1、把新鮮的蒜薹放進清水中，用清水沖洗一下，蒜薹含有殺菌素，不需要打農藥，也沒有什麼細菌，所以挺乾淨的，只需要簡單洗一下就可以了。洗乾淨的蒜薹，用刀切成小段。

2、鍋里加水燒開，加入一勺鹽、一勺油，倒入切好的蒜薹段，焯水2分鐘後。蒜薹焯水，加入食鹽、食用油，可以保持鮮嫩、翠綠、爽脆。

3、2分鐘後撈出，把蒜薹倒進冷水中浸泡降溫，變涼後撈出瀝乾水分，這樣不會發黃，口感更爽脆。瀝乾水分後，鹽水蒸發，會形成一層鹽膜，能夠阻擋細菌、微生物，有利於長時間保存。

4、準備一些保鮮袋，拿一個盤子，一盤蒜薹裝一袋，就是一頓的量，裝好後把保鮮袋密封起來，放進冰箱裏冷凍保存，這樣一年都保持新鮮，吃的時候只需要解凍一下就可以了。

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1、把新鮮的蒜薹放進清水中，用清水沖洗一下，蒜薹含有殺菌素，不需要打農藥，也沒有什麼細菌，所以挺乾淨的，只需要簡單洗一下就可以了。洗乾淨的蒜薹，用刀切成小段。

2、鍋里加水燒開，加入一勺鹽、一勺油，倒入切好的蒜薹段，焯水2分鐘後。蒜薹焯水，加入食鹽、食用油，可以保持鮮嫩、翠綠、爽脆。

3、2分鐘後撈出，把蒜薹倒進冷水中浸泡降溫，變涼後撈出瀝乾水分，這樣不會發黃，口感更爽脆。瀝乾水分後，鹽水蒸發，會形成一層鹽膜，能夠阻擋細菌、微生物，有利於長時間保存。

4、準備一些保鮮袋，拿一個盤子，一盤蒜薹裝一袋，就是一頓的量，裝好後把保鮮袋密封起來，放進冰箱裏冷凍保存，這樣一年都保持新鮮，吃的時候只需要解凍一下就可以了。

蒜薹怎麼保存

蒜薹保存方法如下：

1、冰箱保存，可以直接將蒜薹放入保鮮盒中，再將它放入冰箱中。

2、密封保存，可以將蒜薹直接放入保鮮袋中，再將它放入冰箱中進行冷藏，以免它的水分流失，導致蒜薹發黃。

3、冷凍保存，買回來的蒜薹清洗乾淨，頭尾全部切掉，再把蒜薹切小段備用。準備一個小盆，往裏面倒上適量的清水，放在旁邊備用。往鍋內加入適量的清水，將其燒開之後，加上一勺鹽，然後把蒜薹放進去焯水，焯水時間不需要太長。

大概5成熟之後，將其迅速撈出放入剛纔準備好的涼水中，過一下。蒜薹晾涼之後撈出來平鋪開，晾乾其表面的水分。等到水分晾乾以後，再用保鮮袋裝起來，把保鮮袋的收口紮緊，最後再放到冰箱裏，冷凍起來保存就可以了。

4、醃製保存，大家都知道醃製的食物都是可以長時間的保存，將蒜薹洗淨，再將它剁碎，並加入適量的食鹽進行攪拌，將它放入密封的容器中，保質期非常久。

5、如果蒜薹很多，可以把蒜薹紮成捆，立在牆根處，保持通風和溼潤，儲存的地方要黑暗一些，避免陽光曬到。如果蒜薹太多，也可以把蒜薹平鋪，一層橫放，一層豎放，或紮成捆，橫豎交錯擺放，這樣便於蒜薹之間通風，不會爛掉，這樣也可以保存較長時間。

蒜薹怎麼保存不易壞

保存蒜薹的方法有四種，分別爲乾燥儲存法，醃製保存法，冷藏保存法，曬乾保存法。具體方法如下：

方法一：乾燥儲存法：

將蒜薹放入盤子裏。

準備一個乾淨的盤子，將你準備好的蒜薹給直接放入到這個盤子上面。

2.用保鮮膜包起來。

拿一卷乾淨的保鮮膜，用保鮮膜將蒜薹包裹起來。

3.放到乾燥處保存。

再將整盤蒜薹放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。

方法二：醃製保存法：

準備好的新鮮蒜薹，我們要用清水給它沖洗乾淨，然後其控幹水分，再放到通風的地方，曬乾其表面水分。

水分曬乾後的蒜薹，我們要給它切斷，並加食鹽殺一殺水分，或者是直接加鹽殺水。

趁着蒜薹殺水的時間，起鍋燒水，鍋中加入適量清水，然後1:1加入陳醋、醬油適量。大火把料汁煮開後，再往裏面加入鹽、白糖適量調味。

然後往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分鐘左右，即可倒出晾涼備用，花椒的加入，能防止蒜薹在保存的過程中會生花。

最後準備一個罐子，並把蒜薹裝入罐子中，再淋入準備好的料汁，並蓋上蓋子給它密封保存起來，就可以隨時吃、隨時取取，放一年也不變質。

方法三：冷藏保存法：

準備好的蒜薹，我們要先用清水清洗乾淨，然後把蒜薹切斷，接着準備一鍋清水，大火煮開後，把蒜薹加入鍋中焯水一下。

蒜薹焯水的時候，記得加入鹽、食用油適量，這樣蒜薹就不會出現變色現象，焯水至六分熟後，即可控水撈出。

準備一盆冰水，然後把蒜薹加入冰水中，讓其迅速降溫，就能確保其脆口的口感，不會受到破壞，蒜薹在保存的時候，也不會發黃、發黑。

最後我們要準備一個乾淨的密封袋，然後把蒜薹瀝乾水分撈出，再放入密封袋中，給它密封保存起來，就可以隨時吃到，新鮮的蒜薹了。

方法四：曬乾保存法：

蒜薹去掉尾部，洗乾淨後開水下鍋，加入食鹽、食用油，焯水3分鐘，顏色變深後撈出。

用菜刀或牙籤，把每根蒜薹豎着從中間一分爲二，掛在晾衣繩上，放在太陽下曬1~3天，曬乾後用袋子裝起來，放在陰涼通風處保存。吃的時候用冷水泡發即可。

挑選蒜薹的方法：

蒜薹並不是越綠越好，新鮮的蒜薹是嫩綠色的，根部是青色的。那些顏色墨綠、深綠的蒜薹，是比較老的，或是去年的陳蒜薹，根部也會顯得蒼白，口感自然沒有當年的新蒜薹好。

新鮮蒜薹水分充足，用手掐一下根部，如果能輕鬆掐斷，說明是鮮嫩的。如果感覺發軟，不容易掐斷，說明纖維比較多，是老蒜薹。

蒜薹的頂部如果已經乾枯、發黃，說明流失了很多水分，放了一段時間了，不是新鮮蒜薹，多是保存不當所致。

看蒜薹的粗細，太粗太細的蒜薹都不好，粗細適中的蒜薹是最好的，太粗的話口感就比較老，太細的蒜薹還不夠成熟。

如何醃製蒜薹可以長久存放？

醃蒜薹的三大技巧：

1.蒜薹清洗乾淨，晾乾水分後，要用鹽醃製出水分，然後再加料汁醃製，這是醃蒜薹爽脆的關鍵。

2.調好的料汁，不然直接用，要放入鍋中，大火煮開，然後放涼再用，這樣蒜薹不易壞。

3.最後在封蓋之前，要加入適量白酒，這樣蒜薹味道更好，並且更容易儲存，即使放上半年，都不會壞。

醃蒜薹的做法雖然看似很簡單，但是不同的做法，醃製出來的蒜薹口感也是不一樣的。有的人醃製出來的蒜薹又柴又哏，並且顏色發黑，放不了一個月就變質發黴。而使用正確的方法醃製出來的蒜薹，顏色翠綠，鮮嫩爽口，就算放半年都不會壞。

醃蒜薹做法：

準備食材：蒜薹、鹽、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。

第一步：將蒜薹部分去掉，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後用流動水沖洗乾淨，放在鏤空架子上，晾乾水分。然後切成3釐米左右的長段，裝入到一個無水無油的盆內，加入20克鹽，攪拌均勻，醃製3個小時。

第二步：利用醃製蒜薹的時間，來製作一下醃蒜薹用的料汁，我家的大瓶大罐還有大罈子，都醃鴨蛋、雞蛋、大蒜了。還有一個小的玻璃瓶子，大概能裝2斤蒜薹。我們就按照2斤蒜薹的比例來調料汁。熱鍋不要加油，幹鍋加入十幾粒花椒，一個八角，小火炒香後，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮開，然後放涼備用。注意一定要大火煮開，並且要充分放涼以後再用。

蒜薹吃不完了怎麼辦 蒜薹醃製保鮮方法分享

1、新鮮的蒜薹去尾洗淨後切成段，放陰涼處晾乾把晾乾的蒜薹泡在溫水裏放入一勺鹽醃製一個小時左右。

2、把醃好的蒜薹再次晾乾（或用乾淨的抹布吸乾水分），保持乾燥後放在一個乾淨無油無水的盆裏。

3、開火放鍋倒入500克清水，加入三勺鹽，兩勺白砂糖，兩勺陳醋燒開後關火併放涼。

4、把放涼的糖醋水倒在蒜薹上，攪拌均勻（最好帶上一次性手套抓均勻，更加入味）準備一個乾淨無水無油的玻璃瓶子或者罐子，將剛纔做好的蒜薹連湯倒入蓋上蓋子，（如果是罐子是話最好在蓋上上加一些保護膜防止空間進入變質）最後就是靜置三到五天即可。

怎麼醃蒜薹放的時間長不壞

蒜薹是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些蒜薹放在家中準備食用。然而一些朋友在使用蒜薹的時候，發現自己不知道如何醃製蒜薹保持長時間不壞，醃蒜薹是很多人都喜愛的一種小菜。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何醃製蒜薹保持長時間不壞的的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下醃製蒜薹保持長時間不壞的步驟吧。

第一步：

清洗買回來的蒜薹，放入乾淨容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。

第二步：

把醋、醬油和辣椒麪以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。

第三步：

把煮開後的料汁在一旁放涼備用，將泡好的蒜薹取出控幹水分，放在醃菜的罈子裏面。

第四步：

將煮好的料汁倒入到蒜薹罈子，使得料汁淹沒蒜薹。最後再把之前準備的蒜瓣也放進去。密封保存十五天左右就可食用自己醃製的蒜薹了，並且這個方法做出來的蒜薹可以保持很長的時間。

看了我的方法，現在你學會如何醃製蒜薹保持長時間不壞了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何醃製蒜薹保持長時間不壞。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是醃蒜薹裏面含有大量的鹽分，所以我們一定要每天控制攝取醃菜的量。以上就是醃製蒜薹保持長時間不壞的步驟。

蒜薹怎樣在冰箱放一年都新鮮

蒜薹在冰箱放一年都新鮮的方法有：醃製保存法、保鮮膜保存法。

1、醃製保存法：準備好的新鮮蒜薹，我們要用清水給它沖洗乾淨，然後其控幹水分，再放到通風的地方，曬乾其表面水分。水分曬乾後的蒜薹，我們要給它切斷，並加食鹽清一清水分，或者是直接加鹽水。這些都操作好後再放進冰箱裏。

2、保鮮膜保存法：將蒜薹洗淨晾乾，然後用保鮮膜包裹好，放入保鮮袋中，儘量排出袋子裏的空氣，然後放入冰箱冷凍室中冷凍。

如何挑選蒜薹

1、觀察蒜薹的根部，輕輕一掐蒜薹就會折斷，掐的時候特別脆，一點都不發艮，切的時候最好不要有蒜薹纖維的接頭，一般來說鮮嫩的蒜薹根白嫩沒有木質的感覺，蒜薹頂部的花蕾還沒有開花，蒜薹頂部的穗狀花絮也沒有變，黃變色而是淡綠色的。

2、按照蔬菜挑選的個性進行挑選，我們在購買各種葉類蔬菜時總是選擇較新鮮較脆、較嫩的，也就是含水量高的，所以我們在選擇蒜薹時也可以按照這個標準來指導。

3、購買粗細比較勻稱的、一把蒜薹，如果粗細相差很大，有的很細，有的很粗，最好不要買，要買粗細適中的，這樣的蒜薹味道最合適。

蒜薹怎麼醃製才能做到久放不壞？

醃蒜薹鮮嫩脆爽，爽脆開胃又下飯，非常的好吃，醃製蒜薹想要保存時間長，要選擇新鮮的蒜薹，蒜薹要晾乾水分，料汁要沒過蒜薹，醃製的時候加一點白酒等，這樣醃製出來的蒜薹脆嫩好吃，還能保存時間長。

蒜薹相信很多人都喜歡吃，蒜薹的做法也是有很多種，用來炒菜、涼拌、醃鹹菜都非常的好吃，蒜薹成熟期很短，過不了一段時間就會老了，喜歡吃蒜薹的人，蒜薹成熟的時候，就會醃製蒜薹鹹菜，不僅脆嫩好吃，還能保存時間長，我也是很喜歡吃蒜薹，下面就來分享一下蒜薹怎麼醃製才能保存時間長。

一、醃製蒜薹保存時間長小技巧

1、醃製蒜薹想要保存時間長，要選擇新鮮的蒜薹，越嫩的蒜薹，醃製出來的蒜薹口感也會越好，蒜薹洗乾淨後，一定要你晾乾水分，這樣醃製的時候，不僅不容易壞，還能保存時間長。

2、醃製蒜薹蒜薹要用鹽醃製一下，醃製出水分，不僅更脆爽還不容易壞，醃製蒜薹全程要無生水無油，這樣醃製的時候不容易壞，還能保存時間長。

3、醃製蒜薹的容器，一定要無水無油，這樣不容易壞還保存時間長，醃製蒜薹的時候，放點白酒，不僅可以增香，還防腐保存時間長，醃製蒜薹料汁要沒過蒜薹，要密封好，放在陰涼處醃製。

二、醃製蒜薹製作步驟

1、準備食材：蒜薹5斤、花椒2克、八角3個、500克生抽、500克陳醋、50克冰糖、鹽40克、白酒30克、小米辣、姜、水適量

2、買蒜薹的時候，選擇新鮮的嫩一點的蒜薹，口感更好，把蒜薹洗乾淨，晾乾水分，晾乾水分後，把蒜薹尾部切掉，再把蒜薹對齊，頭部也去掉，再切成小段放盆裏，加入鹽攪拌均勻，醃製半天，中途翻動一下。

3、姜、小米辣洗乾淨，晾乾水分，薑切片，小米辣去掉蒂，切成小段；炒鍋裏不要放油，把花椒和八角放進去炒一下，炒出香味，加入適量得水，加入生抽、陳醋，比例是1：1，再加入冰糖，燒開熬煮至冰糖全部融化，關火徹底放涼。

4、把醃製好的蒜薹，擠幹水分，準備一個乾淨的容器，把蒜薹放進去，把小米辣段、薑片放進去，再加入放涼的料汁，料汁要沒過蒜薹，加入高度白酒，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處醃製，兩天就可以吃了，時間越長越入味，非常的脆嫩爽口。

總結：醃製蒜薹非常的簡單，脆嫩爽口，開胃又下飯，用來配饅頭、稀飯都非常的好吃，想要醃製的蒜薹不會壞，保存時間長，掌握好上面說的技巧，醃製出來的蒜薹不僅脆爽好吃，還能保存時間長，不過還是要提醒一下大家，醃製類的菜醃製時間太長也不好，最好是在半年之類內。

蒜薹儲存的最好方法

蒜薹儲存的最好方法

蒜薹儲存的最好方法，很多人在不知道怎麼保存蒜薹的時候，就會直接將它放冰箱進行保存。這不是不可以，就是這種保存方法，會更適合短期的保存。以下了解蒜薹儲存的最好方法。

蒜薹儲存的最好方法1

1、蒜薹在保存時可以先醃製然後進行焯水，最後密封好放進冰箱中保存，這樣做可以保存較長的時間，而且食用口感極好。

2、首先去掉蒜薹的根部，然後把蒜薹切成小段，用清水把蒜薹清洗乾淨備用。

3、之後在鍋內放入適量清水，然後加入適量食鹽，在開大火把水煮開。

4、水燒開後放入蒜薹焯水，需要注意的是，時間不用太長，煮至五成熟後撈出，之後立馬用清水沖洗一遍。

5、這樣做完之後，蒜薹的食用口感會更加清脆，需要注意的是，蒜薹需要晾乾，不能含有水分。

6、然後把晾乾的蒜薹裝進保鮮袋裏，一定要把袋口紮緊，這樣做可以防止氧化變質，最後把處理好的蒜薹，放進冰箱中冷凍保存即可。這樣處理之後可以保存半年左右，建議在合理時間內食用完。

蒜薹的儲存方法

可直接將蒜薹裝進密封袋中放入冰箱進行保存，或者在常溫中放置在陰涼的地方進行保存。蒜薹是一種綠色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的功效，如果將蒜薹跟雞蛋炒着吃，不僅可以降血脂，還可以補充人體所需的蛋白質

將蒜薹放入密封的袋子中儲存，密封不要完全將袋子中的空氣擠出，讓密封袋微微鼓起，可以讓蒜薹可以吸收到空氣，這樣不會很快變老。之後放入冰箱的保鮮層，注意不能放入冷凍區，否則會破壞蒜薹中的纖維，影響口感。

如果沒有冰箱，將蒜薹放在常溫下保存也是可以的，放置在常溫中時，需要往蒜薹上灑上一點水保持溼潤，保證蒜薹的鮮度。最好能放置在陰涼處，注意不要浸泡蒜薹，這樣的保存方法只能保存大約2天，建議還是儘快食用。

蒜薹的主要功效是降血脂，如果蒜薹跟雞蛋炒着吃，不僅可以起到降血脂的作用，還可以補充人體所需的蛋白質。將蒜薹用清水洗乾淨切成小段，然後熱鍋下油，先翻炒3分鐘後放入雞蛋，最後加入鹽、雞精等調味即可。

蒜薹儲存的最好方法2

保存蒜薹

用料：新鮮蒜薹、清水、鹽、保鮮袋

1、買蒜薹的'時候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能輕鬆折斷的話，就說明蒜薹特別新鮮，可以放心買。

2、買回來的蒜薹，我們將其放入清水中，清洗乾淨。然後再把頭尾全部切掉，之後再把蒜薹切小段備用。

3、下面我們準備一個小盆，往裏面倒上適量的清水，放在旁邊，一會兒需要用到。

4、往鍋內加入適量的清水，起鍋燒水，將其燒開之後，加上一勺鹽，然後把蒜薹放進去。開始焯水，焯水時間不需要太長，大概5成熟之後，我們就可以將其迅速撈出了。撈出之後，放入剛纔準備好的涼水中，過一下。

5、等到蒜薹晾涼之後，我們把蒜薹撈出來，平鋪開之後，晾乾其表面的水分。等到水分晾乾以後，再用保鮮袋裝起來，把保鮮袋的收口紮緊，最後再放到冰箱裏，冷凍起來保存就可以了。

新鮮蒜薹如何保存？

不能直接放冰箱，多做焯水等步驟，蒜薹更翠綠，保存的時間也會越長，久放不壞。而且切段之後保存起來，什麼時候吃什麼時候拿，真的超級方便，口感和新鮮程度都不會受影響。

蒜薹不僅好吃，而且其中含有豐富的營養，還有“天然青黴素”之稱。尤其是春夏換季的這段時間，多吃一些再合適不過了。

蒜薹儲存的最好方法3

新鮮蒜薹保存有方法，別直接放冰箱

保存蒜薹其實還是比較簡單的，只需要將新鮮的蒜薹購買回來，只會將它放進清水中進行沖洗。等到清洗乾淨之後，就可以將蒜薹的頭部和尾部都切掉，剩下的部位切成適合的大小備用就可以了。之後就是需要將處理好之後的蒜薹，放進鍋裏，別忘記加進適量的開水。等到水燒開之後，就可以添加食鹽，彆着急將蒜薹下鍋，需要先將食鹽攪拌均勻，之後就可以將蒜薹添加其中。

焯水的時候不需要太長，一般看到蒜薹微微變色，就可以開始將蒜薹撈出，放進涼白開中過一遍了。等到蒜薹放涼，就可以將蒜薹分開裝進保鮮袋中，最後放進冰箱的冷凍層就可以了。還有一點需要注意的是，在挑選蒜薹的時候，一定要挑嫩的。如果不知道怎麼挑選，就可以用手輕輕掐一下蒜薹，新鮮的蒜薹，很輕鬆就可以掐掉。

蒜薹的營養成分

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

驅蟲

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

抑菌

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

調理便祕

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

預防癌症

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

新鮮蒜薹長期保存方法（蒜薹怎樣長時間保鮮）

1、把蒜薹洗淨晾乾水分，把蒜薹的尾部去掉，從蒜薹的中間切開，把蒜薹放入盆中，撒上150克鹽，醃1小時，然後像洗衣服一樣不停的揉搓蒜薹，把蒜薹中的水分揉出來，中途要分次揉搓，這個揉搓過程有點廢手，使蒜薹變的柔軟，把鹽充分吸收，把蒜薹揉成打折，折不斷就可以了，把揉好的蒜薹放在閉光的密封套中，一定要避光，最後用水封蓋保存，隨吃隨拿，蒜薹切成段，用香油拌一下，味道俱佳！

2、蒜薹去頭去尾洗淨，鍋中加水，水開後放蒜薹焯水大約1分鐘撈出，焯水的蒜薹放太陽下晾曬，這是晾曬好的蒜薹，吃時用水浸泡即可，可以炒肉或者做包子餡。

3、洗淨的蒜薹切成所需的段，鍋中加水，水開後倒入蒜薹段，焯水1分鐘撈出，焯水後的蒜薹段放涼，倒入食用油翻拌均勻，放油的目的是鎖住蒜薹段的水分，把蒜薹段分裝在密封袋中，壓出裏面的空氣，放冰箱冷凍，吃的時候無需解凍，直接炒即可。

蒜臺要怎麼醃製保存呢？

原料：500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油

做法：

1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗淨後切成2cm的小段。

2. 鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰後關火，倒入一個乾淨的容器中。

3. 將300ml開水倒入剛纔的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。