怎樣挑選好的黃花菜,如何挑選好的黃花菜
1、看。質量好的黃花菜,其色澤應爲淺黃、金黃,無混雜物,條身緊長均勻而粗壯。若色澤微黃帶褐,條身短而蜷縮不勻,混有雜物的爲下品。
2、捏。黃花菜的含水量不宜超過15%,否則易黴變。用手抓一把黃花菜捏成一團,若手感柔軟而有彈性,鬆手後每根黃花菜又能伸展開的,說明含水量適度。如果抓後鬆手,伸展緩慢或久不散開,說明含水量較大,不耐貯存。如質硬易斷等,多是變質劣品經加工整理的。
3、聞。質量好的黃花菜,取少許聞一下,有爽心的清香氣。如果有煙味,是烘焙過度或爐火煙染所致;若有硫磺氣味,或發黴氣味,是用變質黃花菜加工而成的,這些都不宜購買食用。消費者在購買前首先要仔細檢查其包裝,看是否有標註完整的生產日期、廠家、廠址以及保質期等重要信息,爲了避免買到劣質產品,消費者最好是去正規的超市或商場購買。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...