白菜如何挑
1、比顏色。在選購的時候,要挑選葉子淡綠色,是黃綠色的白菜。如果葉子發白,說明白菜還不夠成熟。如果葉子太綠,說明白菜太老,不能儲存太久。白菜幫的顏色一定要雪白,如果白菜幫發黃,說明已經存放了很久了,如果買回家會很容易就會爛掉。而且不新鮮的白菜沒有什麼水分,吃起來味道也不好。
2、掂重量。新鮮白菜含水量都很高,而水的密度要高於蔬菜纖維。所以在挑選白菜的時候,如果兩個個頭差不多大的白菜,其中一個比較沉的話,肯定是沉的這個更爲新鮮。
3、看葉片。新鮮的白菜,葉片都會包的很緊實。不新鮮的白菜,稍微一碰葉片就會斷。在挑選的時候輕輕拉一下外面包着葉片,不過很容易就掉下來了,說明不夠新鮮。還可以觀察一下白菜中間,如果白菜葉向周圍分開,白菜芯都快露出來了,那肯定就是不新鮮了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...