大白菜如何挑選，怎樣挑選大白菜最好吃

1、看菜葉，拿到一顆白菜之後要仔細觀察葉子。如果葉子大、葉子厚、皺褶多的話。說明白菜所含水分較少。如果葉子小、葉子薄、皺褶少的話。說明白菜所含水分較多。

2、看菜筋，把菜梗掰開，菜筋稀疏則白菜容易爛，不容易存放。菜筋多而密則不容易爛，可以放置一段時間。

3、看菜梗，菜梗大的水分多，適合炒着吃。菜梗小的水分少，適合涮着吃。在挑選白菜事，不要把菜梗都去掉。因爲菜梗裏含有豐富的維生素，同時可以保護菜心，使白菜能多保存幾天。