秀珍菇要不要焯水，秀珍菇焯水最好是嗎

1、秀珍菇的焯水問題，需要看個人口味喜好，可以焯水，也可以不焯水。

2、焯水以後的秀珍菇是非常鮮嫩的，而且口感更加的嫩滑，沒有半絲的異物；另外，秀珍菇內是不含任何的草酸的，所以不存在草酸一定要焯水的說法；水溶性維生素不存在與秀珍菇身上，所以用開水焯也不會破壞蘑菇的營養。