4種方法來烹調羅非魚

目錄方法1：烘焙羅非魚1、烤箱預加2、用不粘鍋烹飪噴霧噴灑在33×48釐米的玻璃烤碟上。3、用冷水漂洗羅非魚片。4、將羅非魚片放入烤碟。5、在小碗中混合黃油與橄欖油。6、將黃油混合物刷在羅非魚片上。7、將切碎的大蒜、海鹽以及黑胡椒撒到肉片上。8、烘焙羅非魚20-25分鐘。9、食用。方法2：香煎羅非魚1、用冷水沖洗羅非魚。2、用食鹽和胡椒粉對每一片羅非魚進行調味。3、在一個淺碟子中放1/2杯通用麪粉。4、按壓魚片使其外側包裹上面粉，然後將多餘的麪粉抖掉。5、將1湯匙橄欖油在煎鍋中用中高火加熱。6、在熱油中煎羅非魚，直至肉質鬆散。7、融化2湯匙黃油。8、將融化黃油刷在羅非魚上，然後從煎鍋中取出羅非魚。9、食用。方法3：烤羅非魚1、預熱烤爐的烤架。2、在熱平底鍋上塗油。3、將意大利乾酪、黃油、蛋黃醬和檸檬汁在小碗中混合。4、用幹羅勒、胡椒粉、洋蔥粉和食鹽對意大利乾酪混合物進行調味。5、在平底鍋中將羅非魚單層擺放。6、烤魚片。7、在魚片的頂部抹上意大利乾酪混合物。8、再將羅非魚烤2分鐘。9、食用。方法4：羅非魚酸橘汁醃魚1、將生羅非魚剁成小段。2、用酸橙汁醃羅非魚。3、將番茄、紅洋蔥和黃瓜在碗裏混合。4、拌入芫荽葉、鹽和胡椒。5、將酸橘汁醃魚在冰箱中至少放1小時。6、食用。魚類是瘦肉蛋白質和歐米伽-3脂肪酸的重要來源，容易烹飪，也無需大量的準備工作。如果你不太喜歡味道偏濃烈的魚，有幾種選擇，羅非魚便是一種，它們口味溫和，並且腥味不大。羅非魚，又被成爲聖彼得魚，肉色爲白，脂肪含量少，且質地較輕。你可以燒烤、紅燒、清蒸或烘焙等，甚至可以用羅非魚做成不需烹飪的酸橘汁醃魚。下面將介紹用羅非魚做酸橘汁醃魚等各種方法的具體步驟。

方法1：烘焙羅非魚

1、烤箱預加熱到375華氏度（190攝氏度）

2、用不粘鍋烹飪噴霧噴灑在33×48釐米的玻璃烤碟上。你也可以用橄欖油輕輕刷一遍玻璃烤碟。

3、用冷水漂洗羅非魚片。用廚房紙巾將羅非魚片間的水分吸乾。

4、將羅非魚片放入烤碟。

5、在小碗中混合黃油與橄欖油。在微波爐烤碟中放一湯匙黃油在微波爐中放置30秒使其融化，然後與一湯匙橄欖油充分混合。

6、將黃油混合物刷在羅非魚片上。將鮮檸檬榨汁並噴灑在羅非魚片上。

7、將切碎的大蒜、海鹽以及黑胡椒撒到肉片上。將2瓣切碎的大蒜和海鹽以及黑胡椒粉撒到魚片上調味。

8、烘焙羅非魚20-25分鐘。烘焙羅非魚，直至肉質變白不透明，用叉子測試魚肉成片狀。然後將羅非魚從烤箱取出。

9、食用。在羅非魚上撒2湯匙歐芹，用檸檬片裝飾。趁熱享用美味菜餚。

方法2：香煎羅非魚

1、用冷水沖洗羅非魚。洗完之後用廚房紙巾拍幹。

2、用食鹽和胡椒粉對每一片羅非魚進行調味。

3、在一個淺碟子中放1/2杯通用麪粉。

4、按壓魚片使其外側包裹上面粉，然後將多餘的麪粉抖掉。

5、將1湯匙橄欖油在煎鍋中用中高火加熱。

6、在熱油中煎羅非魚，直至肉質鬆散。羅非魚片的每一面需要煎大約4分鐘。

7、融化2湯匙黃油。你可以在烹飪羅非魚時做這一步。將黃油放入帶蓋的微波爐專用烤碟中，微波加熱至少30秒，或者是加熱至黃油完全融化。

8、將融化黃油刷在羅非魚上，然後從煎鍋中取出羅非魚。

9、食用。在羅非魚上灑1/2茶匙檸檬汁，趁熱食用。你可以只吃羅非魚，也可以搭配混合蔬菜、土豆條或其他配菜食用。

方法3：烤羅非魚

1、預熱烤爐的烤架。

2、在熱平底鍋上塗油。也可以用鋁箔代替。

3、將意大利乾酪、黃油、蛋黃醬和檸檬汁在小碗中混合。將1/2杯意大利乾酪、1/4杯軟化黃油、3湯匙蛋黃醬和2湯匙檸檬汁混合。最終使混合物呈光滑的奶油狀。

4、用幹羅勒、胡椒粉、洋蔥粉和食鹽對意大利乾酪混合物進行調味。在奶油狀混合物中加入1/4茶匙幹羅勒、1/4茶匙黑胡椒粉、1/8茶匙洋蔥粉和1/8茶匙食鹽。將其與奶油狀物質充分混合，然後放到一邊備用。

5、在平底鍋中將羅非魚單層擺放。在提前準備的平底鍋中擺放900克羅非魚片，使羅非魚完全蓋住鍋底而又不重疊。

6、烤魚片。首先，在距離熱源幾十釐米的距離烤2-3分鐘，然後將魚片翻轉過來再烤2-3分鐘。完成之後將魚片從烤箱取出。

7、在魚片的頂部抹上意大利乾酪混合物。用勺子塗上混合物。

8、再將羅非魚烤2分鐘。烤羅非魚直至乾酪混合物呈現棕色，且用叉子叉魚肉之時肉質成片。注意不要烘烤過頭，否則會使乾酪混合物如橡膠般或者烤糊。

9、食用。趁熱食用最是美味。可單獨食用，也可搭配糙米、蘆筍以及其他各種菜餚食用。

方法4：羅非魚酸橘汁醃魚

1、將生羅非魚剁成小段。切成至少1英寸（2.5cm）長的長條，然後放入一個大碗。

2、用酸橙汁醃羅非魚。將15個橙子榨汁倒入裝着羅非魚的大碗裏，直至將魚完全淹沒。如果碗裏的橙汁已經足以沒過羅非魚，那就沒有必要用掉所有的橙汁了。

3、將番茄、紅洋蔥和黃瓜在碗裏混合。1個切丁番茄、1/4個切丁紅洋蔥和2個切丁去皮有籽黃瓜與羅非魚小段充分搖勻，不要過度搖晃，否則羅非魚小段會變成糊狀——只需要將所有配料混合均勻即可。

4、拌入芫荽葉、鹽和胡椒。拌入1/2束切碎的芫荽葉以及食鹽、胡椒粉進行調味。

5、將酸橘汁醃魚在冰箱中至少放1小時。這樣便有足夠的時間使羅非魚被橙汁和香料醃製。你也可以在冰箱中放的更久一點兒——幾個小時或整個晚上。

6、食用。在食用之前可以先嚐一下，如果需要可以多加入一些鹽和胡椒調味。將這道酸橙汁醃魚放在玻璃碗或馬提尼酒杯中，趁着冰涼儘快食用。

小提示

羅非魚非常溫和，許多人認爲其本身沒有味道。如果打算燒烤，在烹飪之前至少醃製30分鐘左右。這樣會使羅非魚具有強烈的大蒜以及生薑味。

警告

對於肉質精細的魚類，比如羅非魚，其醃製時間不要超過30分鐘，否則魚肉便會開始分解變軟。

素材

烘焙羅非魚

4片羅非魚

1湯匙融化黃油

1湯匙橄欖油

1個榨汁鮮檸檬

2瓣切碎的大蒜

調味海鹽

調味黑胡椒

2湯匙剁碎的歐芹

香煎羅非魚

4盎司（113克）羅非魚片

調味鹽

調味黑胡椒

1/2杯通用麪粉

1湯匙橄欖油

2湯匙融化鮮黃油

1/2茶匙檸檬汁

烤羅非魚

1/2杯意大利乾酪

1/4杯軟化黃油

3湯匙蛋黃醬

2 湯匙檸檬汁

1/4茶匙幹羅勒

1/4 茶匙黑胡椒粉

1/8茶匙洋蔥粉

1/8 茶匙食鹽

2 磅（900克）羅非魚片

酸橘汁醃羅非魚

8 片羅非魚

15個榨汁檸檬

1個切丁的大番茄

1/4 個切丁的紅洋蔥

2 個切丁的黃瓜

1/2束切碎的芫荽葉

調味鹽

調味胡椒粉