剁牛肉炒芹菜竅門

1、食材：嫩牛肉、芹菜、蔥，幹辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、雞蛋。

2、芹菜擇洗乾淨， 切成長條，放入容器中備用。

3、牛肉切成絲，剁成肉絲，加鹽、澱粉、蛋清、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。

4、蔥切小段，幹辣椒切成小段備用。

5、鍋中燒油，熱鍋冷油下入牛肉絲，在鍋中炒熟，撈出控油備用。

6、鍋中再次燒油，油溫3成熱下去蔥、幹辣椒炒出香味。

7、下入切好的芹菜，翻炒均勻加鹽生抽、雞精翻炒1分鐘。

8、倒入切好的肉絲翻炒均勻，大概五分鐘即可出鍋。

9、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。