自制淡奶油教程

1、將雞蛋清和糖隔開水攪拌，水溫控制在60°以下。這樣可以給雞蛋殺殺菌，也不會影響後面蛋清的打發。也可以買無菌蛋。

2、將蛋清和糖攪拌均勻，接着加入黃油繼續攪拌。 黃油需要室溫軟化成膏狀。黃油是最好加的，這樣我個人覺得更像一點淡奶油。

3、放入冰箱冷藏至水油分離的狀態。

4、接着取出繼續打發，變成淡奶油。不要打發過了。