滷雞腿的製作方法和過程

1、雞腿500g、料酒適量、蔥辣椒適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、鹽適量、糖適量、紅燒醬油適量、耗油適量、雞精適量。

2、大雞腿改花刀，鍋裏放水燒開焯水，加入一點料酒去腥味。

3、起鍋燒油，油熱加點糖，炒一下加水。

4、把雞腿放入鍋中，放入蔥，姜，八角，幹辣椒，桂皮。

5、放入雞精，鹽，紅燒醬油，耗油。

6、蓋上蓋，中火燉30分鐘，湯汁濃稠撈出即可。